Müşteri memnuniyetini artırmak için ipuçları

Ağırlama sektörü denmesinin bir nedeni var. Ağırlama, işletmenizin temelini oluşturur ve müşterilerin değerli hissetmesini sağlayıp tekrar gelmeleri için motive eder. Bir yeme-içme sektörü girişimcisi olarak düzenli müşterilere ve sizi başkalarına tavsiye eden müşterilere ihtiyacınız vardır. Peki bunu nasıl başarabilirsiniz? Müşteri memnuniyetine odaklanın ve müşterilerinize keyifli anlar yaşatın. Kısacası bu; güler yüzlü personel, sorunsuz hizmet, temiz bir işletme, müşterilerinizin ihtiyaç ve tercihlerine yanıt verme ve benzersiz bir müşteri deneyimi sunmak için hizmetinize kişisel bir dokunuş katma anlamına gelir.

Müşterilerinize özel bir deneyim yaşatmak için kendinizi iyi hizmet sağlamaya adamanız gerekir. İşte La Lorraine Bakery Group şeflerinden birkaç ipucu:

• Sıcak bir karşılama: Her müşterinizi sıcak ve içten bir şekilde karşılayarak iyi bir ilk izlenim bırakın. Sıcak bir karşılama başarılı bir akşamın temelini oluşturur.

• Kişisel ilgi: Düzenli müşterilerinizin isimlerini ve tercihlerini hatırlamak, kendilerini özel hissetmelerini sağlar ve işletmenizle kurdukları bağı güçlendirir. Sıklıkla tercih ettikleri içecek, sandviç veya tatlıları biliyorsanız sipariş vermeden önce “Her zamankinden mi?” diye sorabilirsiniz. Bu küçük ama kişisel dokunuş, müşterilerinize onları tanıdığınızı ve önemsediğinizi hissettirir.

• Hızlı ve verimli servis: Müşterilere uzun bekleme süreleri olmadan hızlı servis yapıldığından emin olun. Verimlilik müşterilerinizin zamanına saygı duyduğunuzu gösterdiğinden değerli hissettirir. İşletmeniz belirli yoğun saatlerde daha mı kalabalık? Bu konuda müşterilerinize karşı dürüst olun. Beklemeyi daha az sıkıcı hale getirmek için bir içecek, tuzlu veya tatlı atıştırmalık teklif edin.

• Ürün bilgisi: Tüm personelinizin menünüz, ürünleriniz ve özel teklifler konusunda iyi bilgi sahibi olduğundan emin olun. Sorulara hızlıca cevap verip öneride bulunabilmeleri gerekir.

• Kişiye özel değişiklikler: Müşterilerinizin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için glütensiz ekmek gibi özel ürünler sağlayın. İhtiyaçlarını karşılayacak herhangi bir seçeneğiniz olmadığından bir müşteriyi kaybetmekten daha sinir bozucu bir şey yoktur.

• Proaktif sorun çözme: Tüm sorunları hızlı ve etkin bir şekilde çözün. Etkili bir çözüme kavuşturulan sorunlar yine de müşteriler üzerinde olumlu bir izlenim bırakabilir.

• Sürprizler ve ekstralar: Özel günler için ekstralar sunun. Bu doğum günü çocuğu için bir pasta veya birliktelik yıl dönümlerini kutlayan çiftlere ücretsiz bir şişe Cava ikram etmek olabilir.

Hizmetleriniz yeterli düzeyde değil mi? O zaman personelinize yatırım yapmanız önemlidir. Böylece tutarlı ve yüksek kaliteli hizmet sağlayabilirsiniz. Bu yatırım kısa sürede cironuza yansıyacaktır.

Personelinizin temel ağırlama adabını bilmesi de önemlidir. Bu ipuçlarıyla sektör standartlarına göre en kaliteli hizmeti sunabilirsiniz.

• Profesyonel görünüm: Üniformaların temiz ve ütülü olduğundan emin olun.

• Vücut dili: Dik durun, gülümseyin ve müşterilerle göz teması kurun. Duvara veya müşterinin sandalyesine yaslanmaktan kaçının.

• Menünün sunulması: Menüyü müşteriye sağından verin ve sorulara hazırlıklı olun.

• Yemeklerin servis edilmesi: Yemekleri misafirinizin sağ tarafından servis edin ve yemek sunumunun her zaman düzenli ve çekici olduğundan emin olun.

• Masanın toplanması: Tabakları ve çatal-bıçağı misafirin sol tarafından toplayın. Her zaman herkesin yemeğini bitirip bitirmediğini kontrol edin ve tabaklarını almadan önce misafirlerinize devam edip etmediklerini nazikçe sorun.

• İçeceklerin yenilenmesi: Gözünüz içeceklerde olsun ve tüm bardaklar tamamen boşalmadan içeceklerini yenilemeyi veya daha fazla içecek getirmeyi teklif edin.

• Hesabın sunulması: Hesabı fazla dikkat çekmeden mümkünse bir hesap sunumluğu içinde takdim edin. Hesabı yalnızca müşteri istediği zaman getirin. Aksi takdirde müşteriniz geceyi iyi bir kahveyle sonlandırmak istediğinde elde edeceğiniz ekstra geliri kaybedersiniz.