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Nos initiatives pour la durabilité

Objectif zéro déchet alimentaire

Selon les chiffres de l’ONU, près d’un tiers des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine produites chaque année (soit environ 1,3 milliard de tonnes) est perdu ou gaspillé. Le volume total de cette perte couvrirait une surface plus étendue que la Chine ! En tant que producteur alimentaire, LLBG souhaite s’attaquer à son échelle à ce problème mondial en visant l’objectif zéro déchet alimentaire.
 
En premier lieu, nous aidons nos clients (boutiques, restaurants, sandwicheries…) à réduire le risque de perte alimentaire en leur proposant nos produits de boulangerie surgelés. Grâce à ces produits, ils peuvent réagir rapidement et de manière flexible à la demande en ne cuisant que les quantités nécessaires en fonction de l’affluence des clients. En plus d’avoir une durée de conservation prolongée, nos produits de boulangerie surgelés permettent aussi un meilleur portionnement. Il suffit de décongeler rapidement, puis de réchauffer ou de cuire, et c’est tout !
 
En premier lieu, nous aidons nos clients (boutiques, restaurants, sandwicheries…) à réduire le risque de perte alimentaire en leur proposant nos produits de boulangerie surgelés. Grâce à ces produits, ils peuvent réagir rapidement et de manière flexible à la demande en ne cuisant que les quantités nécessaires en fonction de l’affluence des clients. En plus d’avoir une durée de conservation prolongée, nos produits de boulangerie surgelés permettent aussi un meilleur portionnement. Il suffit de décongeler rapidement, puis de réchauffer ou de cuire, et c’est tout !  
Par ailleurs, nous essayons aussi de donner une seconde vie aux excédents alimentaires dans nos propres boulangeries. Il s’agit souvent de denrées qui peuvent encore être valorisées de plusieurs manières.

Consommation humaine

Dans la mesure du possible, nous donnons un maximum d’excédents alimentaires à des organisations locales telles que les banques alimentaires, les Restos du cœur ou les CPAS (centres publics d’assistance sociale). La qualité de ces denrées est garantie et satisfait à toutes les normes pour la consommation humaine. Aux Pays-Bas par exemple, les gâteaux Tarte-à-Moi invendus (mais toujours propres à la consommation) des supermarchés Albert Heijn sont donnés aux banques alimentaires locales.
 
D’autres excédents suivent un parcours différent. Ainsi, dans notre usine de produits de boulangerie frais d’Anvers (Belgique), une partie des excédents de pain est transformée en chapelure pour la consommation humaine, une autre partie est donnée aux banques alimentaires locales et le reste est transformé pour l’alimentation animale.
 
Consommation humaine

Alimentation animale

Toutes les usines belges de LLBG sont certifiées Food Chain Alliance (FCA), ce qui garantit que les excédents de boulangerie peuvent être transformés pour l’alimentation animale. Des audits réguliers garantissent la qualité de l’alimentation animale. Quelques exemples : LLBG fournit ses miettes de pain à un pisciculteur local qui les utilise comme aliments pour poissons. De même, les éléphants du zoo de Pairi Daiza en Belgique sont également nourris chaque semaine d’excédents fournis par LLBG. En Roumanie, tous les déchets de produits et de pâtes sont acheminés vers une ferme porcine.
 
Alimentation animale