Italiaans brood heeft een speciale plek in ons hart. Zeker bij La Lorraine. Dagelijks vullen we de bakkerijafdeling van je favoriete supermarkten met klassiekers, die we nog op traditioneel Italiaanse wijze bakken. Je kent ze wel… ciabatta, focaccia, en… er is een nieuwe favoriet. Een ultralicht en knapperig sandwichbrood dat de strijd aangaat met de rest.
Wie wint de strijd tussen de Italiaanse broodjes?
De nieuwe favoriet uit Italië: Schiacciata
De Schiacciata springt meteen in het oog: de kenmerkende Italiaanse ‘heuveltjes’ ontstaan door de schiacciare-methode, waarbij het deeg met de vingers wordt ingedrukt. Het deeg wordt kort gebakken op hoge temperatuur in een steenoven met open vlammen voor die onweerstaanbare, krokante korst.
Generaties Italiaanse bakkers hebben dit recept verfijnd. Hun geheimen blijven goed bewaard, maar wij verklappen er al één: bak de Schiacciata 3–4 minuten op 200°C en beleg terwijl het nog warm is.
Makkelijk Italiaans koken
Laat je inspireren door de veelzijdigheid van de Schiacciata. Beleg het als een broodje, top het als een pizza of serveer het als voor-, bij- of hoofdgerecht. Heerlijk bij salade, antipasti of soep.
Probeer eens: Schiacciata bianca met asperges en grijze garnalen, of Schiacciata prosciutto e funghi.
Extra vierge olijfolie
We respecteren de recepten van Italiaanse bakmeesters door alleen extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit te gebruiken om ons deeg te laten rijzen.
Italiaans zeezout
Er gaat niets boven de smaak van echt mediterraan zeezout. En dat proef je in onze schiacciata’s.
Gebakken in steenoven
Alleen met de hand kan zo'n ambachtelijk resultaat worden bereikt. Om het originele resultaat van dit eeuwenoude Italiaanse recept te bereiken, drukken onze meesterbakkers het Schiacciatadeeg nog altijd met de hand.
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak