60 g boczniaków
30 g szalotek
3 g czosnku
10 g szpinaku
30 g gorgonzoli, pokruszonej
5 g pietruszki, posiekanej
5 g oleju truflowego
10 g orzeszków piniowych
Focaccia z boczniakami i gorgonzolą
Autor przepisuAndrzej Wiesławski
Składniki (na 1 porcję)
1 Focaccia pszenna grillowana przekrojona
Poziom trudności
Podstawowy
Czas przygotowania
10 + 5 min
Koszt
zł
Jesień nie byłaby tym samym bez grzybów. My najbardziej lubimy je w kanapce, na przykład w panini albo focacci. A Ty? Chcemy Cię zainspirować pysznym wegetariańskim połączeniem boczniaków, gorgonzoli i oleju truflowego – wykończonym świeżym szpinakiem i pietruszką. Kanapka smakuje najlepiej prosto z pieca, więc upiecz pieczywo dopiero w ostatniej chwili, dobrze?
Mise-en-place
< Maksymalnie 4 godziny wcześniej >
Rozmrażamy focaccię zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pieczemy dopiero w ostatniej chwili.
< Maksymalnie 4 godziny wcześniej >
Przygotowujemy boczniaki: rwiemy je na paski, szalotkę kroimy w półplasterki, czosnek zgniatamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy lub masła i podsmażamy boczniaki, szalotkę i czosnek na złoto. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy połową pietruszki.
< Maksymalnie 4 godziny wcześniej >
Krótko prażymy orzeszki piniowe na suchej patelni.
Przygotowanie
W ostatniej chwili pieczemy focaccię. Otwieramy w pełni wypieczoną, przekrojoną focaccię i obie połówki skrapiamy olejem truflowym.
Układamy kolejno szpinak, mieszankę boczniaków i gorgonzolę.
Posypujemy orzeszkami piniowymi, resztą pietruszki i świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Przykrywamy górną częścią.
Podajemy od razu!
Wskazówki szefa kuchni
Wskazówka 1
„Nie masz czasu albo nie chcesz samodzielnie przygotowywać mieszanki z boczniaków? Użyj gotowej pasty grzybowej, ale dodaj własne dodatki, aby nadać kanapce unikalny charakter”.
Wskazówka 2
„Gorgonzola to nie jedyny ser, który świetnie smakuje z grzybami. Serek ziołowy też tworzy pyszne połączenie. Pamiętaj jednak, aby najpierw rozsmarować serek ziołowy, a dopiero potem dodać grzyby i resztę składników”.
Wskazówka 3
„Możesz pominąć olej truflowy i zastąpić go aromatycznymi ziołami, takimi jak estragon, oregano czy rozmaryn. One również doskonale pasują do grzybów!”
Czy wiesz, że?
LLBG ma w ofercie około 15 różnych rodzajów focaccii. I nic dziwnego: to włoskie pieczywo jest niezwykle wszechstronne. Dostępne w wersji białej lub brązowej, przekrojonej lub niekrojonej, nadziewanej lub bez nadzienia, a podawać je można na zimno, letnio lub na gorąco. Wybierz klasyczną focaccię albo wariacje na jej temat, takie jak panini czy schiacciata. Niezależnie od tego, które włoskie pieczywo wybierzesz, Twoi klienci pokochają te słoneczne kanapki! Odkryj wszystkie rodzaje focaccii.
Masz ochotę na więcej?
3 silne marki, 1 osoba kontaktowa dla Twojego biznesu