20 g zielonego pesto
20 g prosciutto cotto, w plastrach
30 g mozzarelli, w plastrach
10 g rukoli
30 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
5 g listków bazylii
5 g orzeszków piniowych
Schiacciata z pesto, prosciutto cotto i mozzarellą
Autor przepisuAndrzej Wiesławski
Składniki (na 1 porcję)
1 Schiacciata Romana przekrojona
Poziom trudności
Podstawowy
Czas przygotowania
5 + 10 min
Koszt
zł
Ta schiacciata romana na stałe zagości w Twoim menu. Dlaczego? Bo trójkolorowe połączenie zielonego pesto, czerwonych pomidorów i białej mozzarelli to zawsze idealny duet z włoskim pieczywem. Wybierz swoje ulubione: cienką, chrupiącą schiacciatę lub grubą, puszystą focaccię.
Mise-en-place
Odpiekamy schiacciatę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy na kratce.
Krótko prażymy orzeszki piniowe na suchej patelni.
Przygotowanie
Otwieramy w pełni wypieczoną, przekrojoną schiacciatę.
Obie połówki smarujemy pesto. Na dolnej układamy mozzarellę, szynkę, rukolę i pomidorki.
Doprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem, posypujemy bazylią i orzeszkami piniowymi. Przykrywamy górną częścią.
Podajemy od razu!
Wskazówki szefa kuchni
Wskazówka 1
„Chcesz obniżyć koszty i/lub przyciągnąć wegetarian? Wystarczy pominąć prosciutto. Pesto, mozzarella, rukola i pomidor mają dość smaku, aby ta włoska kanapka obroniła się sama”.
Wskazówka 2
„Schiacciatę możesz podać też na gorąco lub tylko lekko ją podgrzać. Nie musisz wtedy odpiekać pieczywa wcześniej. Wypełniasz dodatkami i krótko zapiekasz w grillu kontaktowym, piecu tradycyjnym albo konwekcyjnym”.
Wskazówka 3
„Możesz poeksperymentować z tą włoską klasyką. Spróbuj czerwonego pesto zamiast zielonego, taleggio zamiast mozzarelli albo grillowanych warzyw zamiast świeżych pomidorów”.
Czy wiesz, że?
Schiacciata powstaje według tradycyjnych receptur, z najlepszych składników i z poszanowaniem tradycyjnego rzemiosła. Unikalne ciasto biga dojrzewa w stylu włoskim i powstaje tylko z 3 składników: wody, mąki i drożdży. Piekarz delikatnie wgniata w nie palce, nadając mu rzemieślniczy wygląd, a następnie pięciokrotnie pozostawia je do wyrośnięcia, aby uzyskać miękkie warstwy i puszysty środek. Na końcu chleb pieczony jest metodą Romana: krótko, na kamieniu i w wysokiej temperaturze. Odkryj wszystkie schiacciaty.
Masz ochotę na więcej?
3 silne marki, 1 osoba kontaktowa dla Twojego biznesu