Fırınınızın cirosunu sandviçlerle artırın

Tüketicilerin kolaylığa ve çeşitliliğe her zamankinden daha fazla değer verdiği bir dünyada fırınınızın ürün yelpazesine farklı ürünler eklemek size fayda sağlar. Örneğin ürün çeşitlerinize sandviçleri katabilirsiniz. Böylece müşterilerinizin pratik öğle yemeği ihtiyacını karşılayıp cironuzu önemli oranda artırabilirsiniz. Türkiye nüfusunun %90’ından fazlası ayda bir kez sandviç yerken %58’i her hafta tüketiyor. Ayrıca sandviç sunmaya başlamak yeni hizmetlerin de kapısını aralar. Örneğin, kahvaltı sepetleri ve şirket öğle yemekleri.

Cironuzu artırmak için fırınınızda sandviç satışını nasıl yönetebilirsiniz?

Ürün çeşitlerinize taze hazırlanmış sandviç eklemenin birkaç zorluğu var. Ekstra hazırlık süresi ve emek gerekecek. Bu nedenle personelinizi verimli bir şekilde değerlendirmek önemlidir. Sandviçleri önceden hazırlamaktansa sipariş üzerine hazırlamak en iyi seçimdir, çünkü taze sandviçler her zaman daha çok satılır. Ayrıca, sandviçler için düzenlenmiş bir tezgah ve müşterilerinizi bu harika yeni ürün hakkında bilgilendirmeniz de gerekir. Başka bir deyişle fırınınızın reklamını yapmalısınız. Son olarak doğru ekmeği seçmek önemlidir. Bu yola adım atarken şeflerimiz her zaman yardıma hazır.

Sandviçleri fırınınızın ürün yelpazesine nasıl başarıyla entegre edebilirsiniz?

Yerinizi ve personelinizi verimli bir şekilde kullanarak cironuzu artırın

Küçük adımlarla başlayarak zamandan ve yerden tasarruf edin ve satış rakamlarınıza, müşterilerin talebine ve personelinizin uzmanlığına göre ürün yelpazenizi genişletin. Üç tarifle başlamanızı ve belki de ayın sandviçini menüye dahil etmenizi öneriyoruz.

Yeni hedef grupları çekmenin yanı sıra mevcut müşterilerinizden elde ettiğiniz ciroyu artırmak için etli, vejetaryen ve vegan seçenekli bir sandviçinizin olması her zaman iyidir. Hangi sandviçleri istediklerini sorarak mevcut müşterilerinizin nabzını tutun.

Pazar araştırmamıza göre en çok kullanılan ekmekler standart beyaz, sağlıklı diyet dostu ve rustik ekmeklerdir. Pazar araştırmamızdan aldığımız bu rakamlar sandviç çeşitleriniz için doğru seçimleri yapmanıza yardımcı olacak:

%68

tohumlu ve tahıllı ekmek tercih ediyor çünkü daha sağlıklı bir seçim olduğunu düşünüyor.

%77

özel bir tarif veya eşsiz bir üst süslemesiyle şaşırtılmak istiyor.

%76

eşsiz bir üst malzemeyle birlikte rustik bir ekmek tercih ediyor.

%70

klasik bir baget yerine rustik bir ekmeğe %70 daha fazla ödemeye hazır.

Fırınınızda sandviçlerinizin reklamını yapmak

Menünüz hazır mı? O zaman sırada fırınınızın yeni ürün çeşitlerini tanıtmak var.

İşte bazı ipuçları:

Sandviç çeşitlerinizi vurgulayan bir broşür hazırlayın (belki küçük ve büyük porsiyon gibi kullanışlı kategorilere ayırabilirsiniz).
Teşhir tezgahınız için dikkat çekici bir menü tasarlayın ve kapıya asın. Aynı zamanda bu menüyü müşterilere de dağıtın.
Ayın sandviçini oluşturun ve başarılı olursa ürün çeşitlerine ekleyin.
İki sandviç alımında ücretsiz donut vermek gibi teklifler sunun.
Sosyal medya hesaplarınızda bir hediye kampanyası gerçekleştirin ve katılımcılara mini sandviçlerin bulunduğu bir kahvaltı sepeti kazanma şansı sunun.

Yarı pişmiş veya tam pişmiş ekmekler kullanarak zaman kazanın

Cironuzu artırmak ve hedef kitlenize hitap edebilmek için doğru ekmeği seçin

Kâr marjınızı etkileyen yalnızca sandviçlerin maliyeti değil, hazırlık için harcadığınız zamandır. Bu nedenle, fırında kısa sürede servise hazır hâle gelen yarı pişmiş ekmekleri (11-13 dakika) veya tam pişmiş ekmekleri (3-4 dakika) tercih edebilirsiniz. Böylece hazırlık süresini kısaltırken operasyonunuzu daha verimli hâle getirebilirsiniz.

Aynı zamanda menünüze kolayca farklı ekmek çeşitleri ekleyebilirsiniz. Rustik, farklı beslenme tercihlerine uygun veya İtalyan esintili ekmeklerle ürün yelpazenizi çeşitlendirebilirsiniz. Ekmekleri ihtiyaç duyduğunuz miktarda ve kısa sürede hazırlayabildiğiniz için stoklarınızı daha etkin yönetebilir ve gıda israfını azaltabilirsiniz. Bir diğer seçenek ise sandviçleri siparişe göre hazırlamaktır. Müşterilerinizi belirli bir saate kadar sipariş vermeye teşvik ederek hazırlıkları işletmenizin daha sakin olduğu saatlerde tamamlayabilir, böylece iş akışınızı daha verimli planlayabilirsiniz.

Sandviçlerinizi en iyi şekilde değerlendirin

Fırınınızın ürün yelpazesine sandviç ekleyerek yeni satış fırsatları yaratabilirsiniz. Böylece kahvaltının yanı sıra brunch ve öğle yemeği için de müşterilerinizin tercih ettiği bir adres hâline gelebilirsiniz. Sandviç hazırlama konusundaki deneyiminizi ve oluşturduğunuz iş süreçlerini kullanarak kahvaltı sepetleri veya kurumsal öğle yemeği seçenekleri de sunabilirsiniz.Örneğin, özenle hazırlanmış mini ekmeklerden oluşan zengin bir kahvaltı sepetine ne dersiniz? Farklı iç malzemelerle hazırlanan çıtır mini ekmekleri, enfes kruvasanlar, çörekler ve lezzetli börekleri bir araya getirerek müşterilerinize zengin bir seçenek sunabilirsiniz. Ürün çeşitliliğinizi artırırken işletmeniz için yeni satış fırsatları yaratmanın da etkili bir yoludur.

Ürün kataloğumuzu indirin ve zengin ekmek çeşitlerimiz arasından seçim yapın

Fırınınızın ürün yelpazesine daha fazla pasta, tuzlu atıştırmalık, tatlı, börek ve kruvasanlar mı eklemek istiyorsunuz? Değirmencilik ve unlu mamuller sektöründe 80 yılı aşkın deneyimiyle La Lorraine, güvenilir ortağınızdır. Kataloğumuzu indirin veya fırınınızın cirosunu nasıl artırabileceğimizi konuşmak için temsilcilerimizle bir toplantı planlayın.

Kataloğu indirin

Temsilcimizle İletişime Geçin