Hvordan ser en typisk dag ud for dig hos La Lorraine Bakery Group?

Andrzej: "Jeg siger ofte, at jeg er en meget lykkelig mand, fordi jeg ikke behøver at gå på arbejde. Hos La Lorraine Bakery Group udlever jeg min passion. Her møder jeg nye produkter og skaber derefter unikke opskrifter. Jeg deler min viden og erfaring med andre for at støtte dem. Og min passion for produkterne og madlavningen skinner igennem i alt, hvad jeg foretager mig. Tidligere arbejdede jeg primært med eksterne kunder, kokke og foodservicebranchen, men i dag varetager jeg også interne opgaver såsom fotooptagelser og udarbejdelse af opskrifter. Det er meget tilfredsstillende!"

Hvilke tips og tricks kunne du tænke dig at dele med vores foodservice kunder?

Andrzej: "Selvom der er mange lækre tendenser (se nedenfor), er de grundlæggende ingredienser ved bagning altid det samme: vand, mel, gær og salt. Det er vigtigt, at disse basisingredienser altid er af højeste kvalitet. Vores kunder kan være trygge, for de ved, at de kan regne med os til at vælge ingredienserne. Uanset hvilke nye produkter vi lancerer, så prioriterer vi, at både ingredienser og fremstillingsproces er så autentisk og naturlig som muligt. Det er ikke noget tilfælde, at vi indfører flere og flere surdejsprodukter i vores sortiment – en ældgammel teknik."

Hvilke spændende kulinariske tendenser ser du i horisonten?

Andrzej: "Ud over den populære surdej ser vi også en stigning i efterspørgslen efter hurtige bakeoff-brød og sunde brød. Ikke kun fiberrige brød, men også proteinrige brød, veganske brød og glutenfri brød. Kort sagt: Vores sortiment har noget for enhver smag! Desuden brænder vi for at hjælpe vores kunder med at finde de helt rette produkter til dem, så de kan levere præcis det, deres egne kunder efterspørger."