Amerikansk Surf & Turf-burger

Den originale Surf- 'n Turf-burger så dagens lys i Seattle og symboliserede det kontinentale middelklassekøkken: en uimodståelig lækker burgerbøf af modnet oksekød og hummer, afrundet med den cremede og harmoniske smag af thousand island-dressing. Frisk tomat og salicornia tilføjer opskriften et strejf af frisk aroma og sprødhed.

Forberedelse

< Maks. 1 dag i forvejen >

Forbered thousand island-dressingen: bland mayonnaise, ketchup, hakket pickles, et skvæt hvidvinseddike og en knivspids paprika. Smag til med salt og peber. Opbevar i køleskab. 

< Maks. 4 timer i forvejen >

Tø briochebollen op (60 min. ved 22 °C). Skær tomaterne i tern, og opbevar dem i køleskab. 

Tilberedning

1. Rist indersiden af både den øvre og nedre bolle let. Steg burgerbøffen til medium-rare, eller som ønsket. Steg hummeren kort i en varm pande, indtil den er saftig og stegt. 

2. Åbn briochebollen, og læg et lag af salicornia på den nedre halvdel. Læg den grillede burgerbøf oven på, og derefter en portion hummer.  

3. Top med tomat i tern og en skefuld thousand island-dressing. Læg burgeren sammen, og servér straks.