Professionelle opskrifter

Den hurtigste sandwich med den største wow-faktor? Det er uden tvivl denne schiacciata margherita. Brødet er allerede smagt til med tomat, mozzarella og oregano, så du skal bare toppe denne italienske delikatesse, som du selv ønsker, med ekstra charcuteri, ost og/eller grøntsager. Tip: Alt er tilladt, så skift hver måned, og gør det til "månedens sandwich"!

Kan du lide pestobaserede sandwicher, og kunne du tænke dig at servere noget mere unikt for dine kunder, men som stadig er lige så typisk italiensk? Så prøv denne flerkorns-schiacciata romana toppet med tomatsalsa, mortadella, artiskok og andre italienske smagsoplevelser som oliven, rucola og ekstra tomat. Frisk tomat eller tørret tomat? Du vælger selv – eller lad dine kunder vælge!

Schiacciata lingua romana er en krydsning mellem en sandwich og en pizza: et ekstra langt fladbrød, som du nemt og enkelt kan fylde med dine kunders yndlingsingredienser ... eller dine egne! Vi foreslår en "capricciosa" – efter pizzaen med samme navn: med skinke, svampe, artiskok og tomat. Dine egne kreationer er også velkommen. Gustoso!

Denne schiacciata er lidt mere dristig end varianten med pesto-prosciutto-mozzarella. Denne gang bruger vi ikke klassisk pesto, men en unik pistaciecreme, der passer perfekt til den krydrede salami. Vi bager også det italienske brød, men først til sidst, så de forskellige smage kan smelte sammen. Mums!

Den originale Surf- 'n Turf-burger så dagens lys i Seattle og symboliserede det kontinentale middelklassekøkken: en uimodståelig lækker burgerbøf af modnet oksekød og hummer, afrundet med den cremede og harmoniske smag af thousand island-dressing. Frisk tomat og salicornia tilføjer opskriften et strejf af frisk aroma og sprødhed.

Hvad med en smashburger med bacon og blåskimmelost? Eller måske denne smashburger med løgringe og syltet agurk? Det er simpelthen et spørgsmål om smag! Måske kan du prøve at sætte begge på din menu for at finde ud af, hvad dine kunder bedst kan lide? Vores bløde briochebolle vil få din burger til at smage himmelsk!

Kartoffelstykket med salt & peber er en unik hvedebolle med sprød skorpe, smagt til med havsalt og sort peber. Indvendigt er den lige så lækker takket være den milde, friske smag. Perfekt til at gøre trendy sandwicher endnu mere efterspurgte, som for eksempel denne Philly Cheese Steak-sandwich.

Vores kartoffelstykke, en hvedebolle med sprød skorpe, indeholder ikke kun hvedemel, men også kartoffel og yoghurt. Det har en mild og frisk smag, og passer godt sammen med fyldige ingredienser som confiteret and og sojamayonnaise.

Toast med æg i midten bliver stadig mere populær takket være TikTok. Men faktisk har retten eksisteret i lang tid. Fannie Farmer nævner den i sin "Boston Cooking School Cookbook", som udkom i 1890. Det er på høje tid at præsentere denne raffinerede ret i din forretning på vores pavé!