Hvordan ser en typisk dag ud for dig hos La Lorraine Bakery Group?

Carlo: "Sikke et godt spørgsmål! Hver dag er forskellig, og det er det, der gør dette job så spændende. Den ene dag kan du finde mig på et femstjernet hotel i Amsterdam, og den næste på en kokkeskole i Haag eller hos en kunde i Veghel, hvor jeg giver en præsentation. Jeg elsker mine kunders mangfoldighed. Det er en stor udfordring at skabe en passende løsning til hvert af deres behov."

Hvilke tips og tricks kunne du tænke dig at dele med vores foodservice kunder?

Carlo: "Tø dit brød op, før du bager det. Medmindre du tilbereder en varm sandwich, selvfølgelig. I så fald kan du bare fylde den og bage den. Det er ekstremt vigtigt at følge instruktionerne i det tekniske datablad til dit yndlingsbrød. Kun på den måde opnår du den bedste sprødhed og smag. Giv det en chance (Carlo griner)!"

Hvilke spændende kulinariske tendenser ser du i horisonten?

Carlo: "Brød med grøntsager og brød fra hele verden, fx fladbrød. Jeg har også bemærket en stigning i populariteten af kager og tærter, så jeg kunne godt tænke mig at se flere innovative kager, store tærter, små tærter og andet bagværk i vores sortiment (Carlo griner). For eksempel multifunktionelle tærter, der kan afsluttes med sødt eller salt fyld efter din egen smag."