Hvordan ser en typisk dag ud for dig hos La Lorraine Bakery Group?

Simona: "Pyh, hver dag er forskellig. Min dag begynder som regel med at besvare spørgsmål fra kunderne. Derefter køber jeg produkter eller udvikler en produktpræsentation til en kunde. Tit samler jeg også nogle smagsprøver, bager dem og leverer dem til kunderne, så de kan prøve vores nye produkter. Men, hvis jeg skal være helt ærlig, så spilder jeg også meget tid i trafikken i Prag. Hvorfor skal det være så svært at finde en parkeringsplads?! (Simona griner)"

Hvilke tips og tricks kunne du tænke dig at dele med vores foodservice kunder?

Simona: "Du giver dine kunder det lækreste brød ved at følge instruktionerne til opbevaring, optøning og bagning så nøje som muligt. Mine kolleger og jeg bruger en masse tid på at perfektionere de instruktioner (Simona griner). Vi tester hele tiden nye teknologier for at holde os opdateret og give dig de allerbedste produkter."

Hvilke spændende kulinariske tendenser ser du i horisonten?

Simona: "Små og store brød inspireret af nationale traditioner og/eller lokale ingredienser som for eksempel pretzelboller, en østeuropæisk delikatesse, som minder om en saltkringle. Vi elsker at fylde dem med masser af grøntsager og krydderurter for at skabe en sund lækkerbisken. Et andet tip: opgraderede croissanter og opgraderet klassisk wienerbrød som dansk wienerbrød med birkes eller dansk wienerbrød med kirsebær."