Smashburger med bacon og blåskimmelost

Skabt af Frederik Vallentin

Ingredienser (til 1 portion)

1 Brioche-bolle 85g, skåret

150 g hakket oksekød (15 % fedt)

30 g røget bacon i skiver

30 g blåskimmelost

30 g rødløg, syltet

20 g mayonnaise

15 g rød peber, i strimler

Brioche-bolle 85g, skåret

85 g

Ø 11 cm

2104377

Sværhedsgrad

Meget nem

Tilberedningstid

10 + 10 min

Prisniveau

kr.kr.

Hvad er en smashburger? Du laver en smashburger ved at lægge en kugle hakket kød på din stegeplade og smashe eller trykke den flad med en spatel. Det giver en dejlig sprød skorpe med en karakteristisk stegesmag. Vores bløde briochebolle passer perfekt hertil. Klar, parat, smash!

Forberedelse

< Maks. 24 timer i forvejen >

Tø briochebollen op som anvist på pakningen.

< Maks. 1 time i forvejen >

Steg baconen sprød på en pande eller i ovnen, og lad den dryppe af på et styk køkkenrulle.

Tilberedning

Form en kugle af det hakkede kød. Læg den på en varm stegeplade, og tryk den flad. Vend den om, og gentag. Smag til med friskkværnet salt og peber.
Skær briochebollen over, og saml din burger: Smør mayonnaise på begge halvdele af bollen. Top med peberfrugt, burgerbøf, bacon ost og afdryppede løg.
Servér straks!

Kokkens tips

Tip 1

"En smashburger bør tilberedes af hakket oksekød med et fedtindhold på mindst 15 %. Fedtstoffet er nødvendigt, så burgeren bliver saftig indeni og dejlig sprød udenpå, når du smasher den."

Tip 2

"Kan du lide ekstra sprødt bacon? Steg din bacon mellem to bageplader i 11 minutter ved 180 °C. Det er en nem måde at tilberede flade baconstrimler på, uden at de krøller. Sprødt og nemt at fylde burgeren med!"

Tip 3

"Vil du selv sylte rødløg? Det er ganske enkelt! Bring 250 ml vand, 250 ml eddike og 20 g sukker i kog. Hæld blandingen i et glas, tilsæt det hakkede rødløg og lidt smagsstoffer. Luk glasset tæt, og vent mindst 1 time."

Vidste du det?

Briocheboller er en klassiker fra La Lorraine Bakery Group. Du kan finde dem i forskellige størrelser, vægte og smagsvarianter. Den lækre briochebolle fås i en rund eller aflang form, i lille eller stor størrelse, forskåret, hel og med eller uden frø. Vi har også søde briocher med kanel, som er lækre med pulled kød og blåskimmelost!