L’entrepreneuriat durable gagne toujours plus en importance dans tous les secteurs, mais c’est surtout dans le monde de l’horeca et de l’alimentation qu’il est impossible d'imaginer s’en passer. De fait, votre établissement jouit d’une position unique pour contribuer à la durabilité, car vous avez un impact majeur sur la production de déchets, leur gestion, la consommation d'énergie et d’eau ainsi que sur la responsabilité sociale de votre activité. Vous voulez verdir votre image ? Les chefs de La Lorraine Bakery Group vous assistent dans cette démarche.
En tant qu’établissement horeca et de bouche, pourquoi s’engager dans des pratiques commerciales durables ?
Se ranger du côté de la durabilité n’est pas seulement bénéfique pour l'environnement, il s’en dégage aussi de nombreux avantages commerciaux. Pensez aux économies de coûts engrangées, à la réputation, à un food-cost plus intéressant, à l’avantage concurrentiel et à une plus grande satisfaction des employés. Mais, entrons dans les détails :
Économies de coûts : l’entrepreneuriat durable permet de réaliser d'importantes économies de coûts. En utilisant des appareils économes en énergie, en réduisant les déchets et en économisant l'eau, vous réduisez vos coûts d'exploitation et le pourcentage du food-cost.
Réputation et fidélisation de la clientèle : les consommateurs attachent de plus en plus de valeur à la durabilité et au respect de l’environnement. Les entreprises qui s’engagent clairement en faveur de l’entrepreneuriat durable se forgent une solide réputation et attirent davantage de clients qui choisissent consciemment des options durables. Il s’en suit également une plus grande fidélité des clients, amateurs d’établissements qui partagent leurs valeurs.
Avantage concurrentiel : l'entrepreneuriat durable est un facteur de différenciation sur un marché concurrentiel. Si vous présentez votre établissement comme durable, vous vous distinguez de vos concurrents et vous disposez d'un puissant argument de vente (USP). En outre, les consommateurs sont souvent prêts à payer davantage pour des options durables. Ce qui, à son tour, est positif pour votre food-cost.
Satisfaction des employés : l’entrepreneuriat durable implique également de bien traiter ses travailleurs, ce qui signifie une rémunération équitable, des horaires de travail attractifs, des avantages sociaux, etc. En bref, en donnant à vos travailleurs ce qu’ils méritent, ils aiment travailler dans votre entreprise et ils restent plus longtemps à vos côtés.
Maintenant que vous connaissez les avantages de l’entrepreneuriat durable pour votre entreprise, vous voudrez probablement savoir comment les appliquer. Laissez-nous vous donner quelques conseils.
