Mooi gepresenteerde desserts brengen heel wat voordelen met zich mee voor je zaak. Ze ogen aantrekkelijk en wekken interesse en enthousiasme bij je klanten. Ze kunnen niet wachten om eraan te beginnen, ook al zijn ze bijna te mooi om op te eten. Deze visuele aantrekkingskracht tilt de eetervaring een niveau hoger. Het verbetert zo de klanttevredenheid.

Daarnaast bevordert een aantrekkelijk gepresenteerd nagerecht ook de eetlust van je gasten. Het verleidt hen om te proeven, zelfs als ze aanvankelijk niet van plan waren om een dessert te bestellen. Dat stimuleert de impulsaankopen aanzienlijk. Bovendien zorgt een mooie presentatie voor een hogere verkoopprijs en een interessantere foodcost, wat weer bevorderlijk is voor je omzet.

Wil je meer zichtbaarheid op sociale media? Zorg dan voor een fotowaardige presentatie. Dat stimuleert klanten om een foto van je mooie desserts te delen op hun socialemediakanalen. Zorg voor een koppeling met je Instagram- en Facebookaccount zodat klanten je locatie kunnen taggen. Deel de story op je eigen pagina om positieve ervaringen aan potentiële klanten te tonen. Vraag je klanten gerust of ze hun foto’s met jou willen delen, zodat je ze ook zelf op je profiel kan posten. Dat is meteen ook de ideale kans om een review te vragen. Socialemediamarketing at its finest. ;)

Nu je de voordelen kent, wil je vast en zeker weten hoe je jouw desserts mooi presenteert. We geven je graag enkele basistips mee om je presentatie te verbeteren:

• Gebruik kleur in je presentatie: speel met contrasterende kleuren. Dat trekt aandacht en maakt de presentatie levendig.

  • Serveer een classic cheesecake op een kleurrijk bord en werk af met felrood aardbeiensap en een muntblaadje er bovenop. Lekker en mooi!

• Creëer balans en symmetrie: zorg voor een evenwichtige en symmetrische compositie.

  • Plaats een dessert, zoals de chocolate fudge cake, in het midden van het bord en voeg aan beide zijden evenveel garnering toe, zoals verse bessen en een takje citroentijm. Werk af met bloemsuiker.

• Ga voor variatie in textuur: combineer verschillende texturen zoals een mix van zachte, krokante, gladde en luchtige elementen om een boeiende, smakelijke ervaring te creëren.

  • Presenteer een chocolademousse met een krokant koekje en een gladde karamelsaus.

Tip: wil je je dessertaanbod uitbreiden zonder extra werk? Neem dan zeker een kijkje in ons assortiment patisserie, wafels, high-cakes of tartlets: je vindt ze allemaal bij La Lorraine Bakery Group.

Heb je de basisprincipes onder de knie en wil je een luxe ervaring creëren? Ga dan gerust nog een stap verder met de presentatie van je desserts.

• Creatieve plating: gebruik unieke opmaakmethodes om het dessert te presenteren. Denk aan elementen op verschillende hoogtes.

  • Een trio van mini-patisserie op een langwerpig bord, elk op een verschillende hoogte geplaatst door middel van een kleine taartstandaard of verhoogde plateaus.

• Eetbare versieringen: gebruik eetbare versieringen zoals eetbare bloemen, chocoladekrullen, fruit of zelfs suikerspin om het dessert te verfraaien.

  • 
    Cheesecake afgewerkt met kleurrijke eetbare bloemen en verse bessen afgewerkt met elegante lijnen frambozencoulis.

• Speel met temperaturen: gebruik vloeibare stikstof of droogijs om een rookeffect te creëren. Dat zorgt voor een onvergetelijke presentatie.

  • Plaats een holle, halve chocoladebol over een chocoladebavarois met verse frambozen en voeg droogijs toe onder het bord voor een spectaculaire presentatie.