Wat doe je zoal op een dag bij La Lorraine Bakery Group?

Carlo: “Ha, goede vraag! Geen enkele dag ziet er hetzelfde uit en dat maakt de job net zo tof. Je vindt me de ene dag in een vijfsterrenhotel in Amsterdam en de andere dag in een beroepsschool in Den Haag of bij een klant in Veghel, waar ik een presentatie moet geven. Ik hou van die diversiteit aan klanten. Het is een boeiende uitdaging om voor elk van hen een gepaste oplossing te vinden.”

Welke tips & tricks geef je onze B2B-klanten graag mee?

Carlo: “Laat je brood eerst ontdooien vooraleer je het afbakt. Tenzij je voor een hot sandwich gaat, natuurlijk. In dat geval, eerst beleggen en dan afbakken. Het is namelijk erg belangrijk dat je de richtlijnen in de technische fiche van je favoriete brood volgt, want alleen zo krijg je de meeste crunch en de beste smaak. Probeer maar eens (lacht)!”

Welke lekkere trends duiken binnenkort op volgens jou?

Carlo: “Brood met groenten en brood van over de hele wereld, zoals Libanees platbrood. Ik merk ook dat de populariteit van patisserie stijgt en zou dus graag meer vernieuwende cakes, grote taarten, kleine taartjes en ander gebak in ons assortiment zien (lacht). Denk bijvoorbeeld aan de multifunctionele tartelettes die je naar wens kan afwerken met een zoete of hartige vulling.”