Maak (een goede eerste) indruk met je menukaart

Of jij je menukaart nu online, in een boek of op een groot bord presenteert: een goede eerste indruk is van cruciaal belang. Die bepaalt of consumenten voor jou kiezen, geeft aan wat ze mogen verwachten van jouw zaak en heeft zelfs invloed op hoeveel ze uitgeven. Klanten aantrekken met je menukaart? La Lorraine Bakery Group helpt je op weg.

Soorten menukaarten

Je kunt je menukaart op verschillende manieren presenteren. Elke optie brengt zijn eigen voordelen met zich mee. We stellen je vijf veel gebruikte opties voor. Benieuwd welke menukaart écht bij jouw zaak past?

Online menukaart: door je menukaart online te publiceren, weten mensen met een simpele zoekopdracht wat ze in jouw zaak kunnen eten. Dit is vooral belangrijk voor zaken die niet in een centrum liggen of minder goed bereikbaar zijn. Je menukaart heeft dan een duidelijk doel: mensen overtuigen om naar jou te komen.
Menukaart op een bord voor je zaak: deze menukaarten zijn dan weer belangrijk in stadscentra waar meerdere restaurants, bars en broodjeszaken te vinden zijn. Door open (menu)kaart te spelen, vergroot je de kans dat consumenten voor jouw zaak kiezen.
Menukaart in een boek: deze tactiek is vooral handig voor uitgebreide menukaarten. Door mensen in een boek te laten bladeren, geef je meteen de indruk dat jouw zaak heel veel te bieden heeft. Tip: je kunt ook je suggesties en je dranken toevoegen op een los blad, zodat je deze geregeld kunt aanpassen.
Menukaart op tafelpapier: dit soort menukaart zie je vooral terugkomen in familievriendelijke restaurants. Ze bieden de mogelijkheid om (op de achterkant) spelletjes of kleurplaten te integreren. Het maakt beslissen ook makkelijker, want iedereen heeft (letterlijk) een menu voor zijn neus en er kan zo hardop worden onderhandeld over de sharing dishes.
Menukaart via QR-code: een variant op de online menukaart, is een kaart via een QR-code die je op de tafels plakt of bij je toonbank presenteert. Deze methode is vooral geschikt voor zaken met een jong, modern doelpubliek. Deze menukaarten zijn heel hygiënisch en uitermate geschikt voor zaken die graag voor veel afwisselingen zorgen. Ze zijn namelijk eenvoudig aanpasbaar.

Uiteraard zijn bovenstaande opties slechts een greep uit de eindeloze mogelijkheden. Wil je aan de slag met je eigen design zoals een folder of een gevouwen menukaart? Laat je creativiteit de vrije loop.

Welke optie je ook kiest: de opmaak is belangrijk. Een mooi opgemaakte menukaart in de stijl van je zaak zorgt namelijk voor een professionele indruk.

Zet je restaurant op de kaart

In deze gids vind je heel wat interessante info speciaal voor restaurants. Duik in onze recepten en ontdek handige tips, tricks en de grootste voordelen van onze producten voor jouw restaurant.

Download

Tips voor een menukaart die indruk maakt

Staat het format van je menukaart vast? Super, dan kun je beginnen met het uitwerken van een kaart die helemaal bij jou past. We helpen je op weg.

Kies voor een logische opbouw

Hoe uitgebreider jouw menukaart, des te belangrijker de structuur. Breng je klanten niet in de war, maar presenteer je aanbod op een duidelijke manier.

Een logische structuur ziet er als volgt uit:

Dranken: water, frisdranken, bieren, wijnen, aperitieven, cocktails (en mocktails), koffie, thee en als laatste verwenkoffies.
Hapjes: kleine gerechtjes voor één persoon, daarna de sharing dishes zoals een borrelplank.
Voorgerechten: begin met koude voorgerechten zoals salades en ga daarna door met warme voorgerechten zoals soepen.
Hoofdgerechten: categoriseer vlees, vis, vegetarisch en vegan afzonderlijk.
Supplementen: extra groenten, sauzen, aardappelgerechten, rijst, pasta, brood.
Kindergerechten: zorg voor een apart aanbod voor kinderen. Je kan hen eventueel ook een eigen kaart geven. Dat vinden ze zeker leuk!
Dessert: bundel ook hier wat samen hoort. Denk aan patisserie, ijscoupes, puddingen, mousses…

Ga voor een duidelijke lay-out

Sierlijke letters zijn mooi, maar de leesbaarheid blijft toch wel het belangrijkste. Wil je toch een specialer lettertype gebruiken? Doe dat dan alleen in je (grotere) titels, zo blijven ze leesbaar. Voor kleinere letters gebruik je het beste een standaard, schreefloos lettertype zoals Aptos, Arial of Roboto in lettergrootte 12+. Kies ook voor contrast, namelijk donkere letters op een lichte achtergrond OF lichte letters op een donkere achtergrond. Optioneel kun je ook een menukaart voor slechtzienden aanbieden of tijdens het uitdelen vragen of iedereen de menukaart kan lezen / begrijpt.

Meer karakter aan je menukaart toevoegen? Gebruik symbolen, afbeeldingen en kleur om je menukaart op te maken in de stijl van je restaurant. Niemand verwacht een leren boek met sierlijke letters in een restaurant dat hamburgers aanbiedt. Tenzij je alleen luxe burgers aanbiedt natuurlijk, dan kan het wel. Werk je een origineel restaurantconcept uit? Zorg er dan voor dat je menukaart bij je concept aansluit, want een perfect doorgevoerde branding overtuigt.

Tip: er zijn heel wat tools om je menukaart eenvoudig zelf vorm te geven, zoals Canva.

Tip 2: inspiratie nodig? Maak een account aan op Pinterest en zoek op ‘menukaart design’.

Zo verkoop je meer dankzij je menukaart

Naast een goede eerste indruk, zorgt je menukaart er zelfs voor dat je meer verkoopt. Echt? Ja, echt! Door slimme technieken toe te passen overtuigt jouw menukaart je klanten om voor de producten te kiezen met de laagste foodcost en die jou dus de meeste omzet opleveren.

Enkele tips en tricks:

Plaats de meest winstgevende gerechten op de beste plekken, zoals de bovenste linkerhoek of de bovenkant van alinea’s. Deze categorieën worden als eerste opgemerkt. Noem ze ‘specialiteiten’.
Begin een alinea met een duur gerecht, zodat andere gerechten relatief goedkoop lijken.
Gebruik beschrijvende woorden die de verbeelding prikkelen zoals ‘huisgemaakt, ‘authentiek’, ‘sappig’ en ‘geroosterd’.
Maak een lijst met ‘aanbevelingen van de chef’.
Laat het valutateken achterwege en vermijd afgeronde prijzen.
Bied verschillende portiegroottes aan. Zo zijn grote eters geneigd om voor de duurdere optie te kiezen en vermijd je voedselverspilling bij kleine eters.
Kies voor extra opties en toppings om de klant de mogelijkheid te bieden gerechten te pimpen. Denk aan verse truffel of kaviaar.

Tip: test wat werkt bij jouw doelpubliek en zet ook je bedienend personeel in om meer verkoop te genereren. Mooie woorden en een goede service zorgen altijd voor een betere verkoop. Good luck!

LLBG: jouw partner voor een menukaart die werkt

Merk je dat je meer uit je menukaart kunt halen, maar weet je niet waar het probleem zit? Wil jij een menukaart opmaken die bruist van heerlijke gerechten, maar ook meteen de aandacht van je doelpubliek trekt? La Lorraine Bakery Group heeft meer dan 85 jaar ervaring in de foodindustrie. We helpen je graag verder, boek dus gerust een meeting in met één van onze vertegenwoordigers.

Catalogus ontvangen

Afspraak maken met een vertegenwoordiger