Er zijn heel wat feestelijke gelegenheden, maar weinige worden zo uitgebreid gevierd als een huwelijk. Op deze dag draait alles om liefde, gezelschap en het maken van onvergetelijke herinneringen. Een luxueus ontbijt, een verfijnde lunch, een tuinfeest met catering of een uitgebreid diner: culinaire ondernemers zijn onmisbaar op zo’n prachtige dag. Wanneer jij wordt gekozen om deel uit te maken van dit bijzondere moment, wil je natuurlijk alles op alles zetten om er een geslaagd trouwfeest van te maken. Service op maat is dan the way to go.
Een trouwfeestmenu samenstellen
Ken de wensen van het pas getrouwde stel
Als je een huwelijksontbijt, -lunch of -diner aanbiedt, is het belangrijk om feilloos in te spelen op de wensen van het stel. Je wil er natuurlijk voor zorgen dat hun speciale dag perfect verloopt. Alles begint met een persoonlijk gesprek. Zo begrijp je helemaal wat het stel voor ogen heeft. Vraag naar hun voorkeuren, favoriete gerechten, eventuele dieetwensen en de stijl van het trouwfeest. Willen ze een à-la-cartediner, buffet, banket, walking dinner of chef’s table? Dat heeft uiteraard een grote impact op je menuvoorstel.
Na het gesprek is het aan jou om een menu samen te stellen dat helemaal bij het stel past. Overweeg om een aantal unieke of bijzondere gerechten voor te stellen op basis van de verkregen informatie. Denk bijvoorbeeld aan surf & turf als de ene gek is op vlees en de andere op vis. Dat gerecht is dan een perfecte representatie van het stel. Vergeet zeker ook geen vegetarische, veganistische, glutenvrije of halal opties als dit duidelijk naar boven kwam in het gesprek. Nodig het stel uit voor een proefsessie om te testen of alles aan hun wensen voldoet.
Behalve lekkere gerechten serveren, is het natuurlijk ook jouw doel om de juiste sfeer te creëren. Vraag naar hun thema of kleurschema en zorg ervoor dat de tafeldecoratie bij hun voorkeuren past. Denk aan bloemen, tafellopers en kaarsen. Regel ook naamkaartjes als het stel een vaste tafelschikking wenst.
Tip 1: voeg persoonlijke accenten toe, zoals een speciaal welkomstbord met hun namen en trouwdatum. De ideale achtergrond voor een prachtige foto. Geef dit mee aan het stel als huwelijkscadeau. Zo vergeten ze je ongetwijfeld nooit meer.
Tip: stel een luxe borrelplank samen boordevol lekkere (zoete) hapjes die je bij aankomst serveert. Liefde gaat door de maag. ;)
Geef jouw menu een luxueuze touch voor trouwfeesten
Er zijn verschillende mogelijkheden om je menukaart een luxueuze touch te geven voor trouwfeesten. Enkele voorbeelden:
Hoogwaardige ingrediënten
Kies verse en exclusieve ingrediënten zoals truffel, kaviaar, saffraan en Wagyu-rundvlees. Zelfs eenvoudige gerechten krijgen een luxe uitstraling met premiumingrediënten.
Presentatie
Luxe draait niet alleen om smaak, maar ook om presentatie. Serveer gerechten op een verfijnde manier met aandacht voor detail. Gebruik stijlvolle borden, minimalistische garnituren en zorg voor een strak gepresenteerd gerecht. Denk aan een kunstige opmaak met bijvoorbeeld eetbare bloemen. Tip: lees hier meer over in ons blogartikel over ‘desserts opmaken’.
Meergangendiners of proeverijmenu’s
Stel een meergangenmenu samen met zorgvuldig op elkaar afgestemde gerechten. Een proeverijmenu met kleine, verfijnde porties van diverse gerechten geeft een gevoel van luxe en exclusiviteit. Dit kan variëren van vijf tot acht gangen, waarbij elk gerecht een bijzondere smaakervaring biedt.
Champagne- en wijnarrangementen
Combineer elk gerecht met een passende drank. Serveer exclusieve champagnes, wijnen of bieren die speciaal zijn afgestemd op de gerechten. Je kunt ook kiezen voor unieke drankjes zoals een luxueuze mocktail of cocktail als welkomstdrankje. Niet vergeten: steeds meer mensen drinken non-alcoholische dranken. Je kunt dus ook voor een aangepaste pairing met sappen of thee gaan.
Ambachtelijk brood en viennoiserie
Ambachtelijke broodsoorten, speciale briochebroodjes of unieke viennoiserie zoals croissants gevuld met amandelcrème of pistache zijn een chique toevoeging aan een trouwfeestmenu. Denk ook aan exclusieve petitfours of luxegebakjes als afsluiter van het diner.
Personalisatie van het menu
Bied de mogelijkheid om je menu volledig af te stemmen op de wensen van het bruidspaar. Denk aan gepersonaliseerde gerechten met speciale namen, gepresenteerd op prachtig vormgegeven menukaarten die passen bij het thema van het trouwfeest.
Live cooking
Live cooking of een chef’s table geeft het trouwfeest een extra touch. Het biedt gasten een leuke ervaring als ze gerechten kunnen proeven die vers voor hun ogen worden bereid door een topkok. Onvergetelijk!
Unieke aperitiefhapjes
Begin het diner met exclusieve aperitiefhapjes zoals oesters, toastjes met luxetoppings of mini-bites met ingrediënten als gerookte zalm, sint-jakobsschelpen of kreeft. Deze hapjes geven direct een luxueus gevoel en zetten de toon voor de rest van de avond.
Dessert als eyecatcher
Sluit het diner af met een spectaculair dessert zoals een taart met meerdere lagen, een kunstig dessertbuffet of individuele patisserie. Voor bakkers: creëer een bruidstaart die niet alleen visueel indrukwekkend is, maar ook bijzondere smaken biedt zoals champagnecrème, gezouten karamel, pistache of rozenvulling.
Gepersonaliseerde service
Zorg voor een hoogwaardige, gepersonaliseerde bediening waarbij aandacht wordt besteed aan elke gast. Dat kan bijvoorbeeld met stijlvolle uniformen en een persoonlijke bediening per tafel.
Inspelen op trends
Houd rekening met culinaire trends zoals plantaardige gerechten, veganistische opties of zero-waste-concepten. Je kunt die op een verfijnde manier verwerken in het menu om een hedendaagse invulling van ‘luxe’ aan te bieden. Tip: lees ons blogartikel over foodtrends
De smaakvolle producten van LLBG maken je trouwfeestmenu compleet
Op zoek naar kwaliteitsproducten om je assortiment een luxueuze touch te geven? Bekijk dan zeker eens de producten van La Lorraine Bakery Group. Ze worden met liefde gemaakt door onze ervaren chefs in een van onze twaalf state-of-the-art LLBG-bakkerijen. Van broodproducten, viennoiserie, patisserie tot hartige snacks en zoete tussendoortjes, je vindt het allemaal bij La Lorraine Bakery Group.
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak