20 g pistachecrème (ongezoet)
30 g pikante salami, plakjes
30 g burrata, gescheurd
10 g rucola
extra: pistachenoten, gehakt
Schiacciata met pistache, salami en burrata
Ontwikkeld doorAndrzej Wiesławski
Ingrediënten (voor 1 portie)
1 Schiacciata romana white pre-sliced
Moeilijkheidsgraad
Basic
Bereidingstijd
10 min
Prijsklasse
€€
Deze schiacciata is iets avontuurlijker dan die met pesto-prosciutto-mozzarella. We kiezen deze keer niet voor klassieke pesto, maar voor atypische pistachecrème die wonderwel goed past bij de pittige salami. We bakken het Italiaanse broodje bovendien niet in ‘t begin, maar op ‘t einde waardoor de verschillende smaken met elkaar versmelten. Mmm!
Bereiding
Open de voorgesneden schiacciata.
Besmeer beide zijden met de pistachecrème. Beleg de onderkant met de salami, de burrata en de rucola.
Breng op smaak met versgemalen peper en zout en - optioneel - wat gehakte pistachenoten. Leg de bovenkant erop.
Grill 2 à 3 minuten, totdat het broodje bruin kleurt en de burrata smelt.
Serveer meteen!
Tips van de chef
Tip 1
“Je wilt de prijs drukken en/of veggie klanten aanspreken? Laat de salami dan achterwege en werk in de lente en de zomer af met plakjes aardbei en een likje balsamico. Verrassend lekker!”
Tip 2
“Je kunt deze schiacciata ook koud serveren. Je bakt het broodje dan op voorhand af en gaat verder zoals je dat gewend bent: openen, besmeren, op smaak brengen, dichtklappen en meteen serveren!."
Tip 3
"Niet alleen pikante salami, maar ook andere Italiaanse vleessoorten doen het goed bij (ongezoete!) pistachecrème. Denk bijvoorbeeld aan bresaola, mortadella of pancetta. Of wat dacht je van carpaccio?”
Wist je dat …
Schiacciata is geïnspireerd op traditionele recepten en vervaardigd met ingrediënten van hoge kwaliteit met respect voor originele bakmethodes. Het unieke bigadeeg wordt gefermenteerd op z’n Italiaans met slechts 3 ingrediënten: water, bloem en gist. Het deeg wordt vervolgens zachtjes met de vingers aangedrukt voor een authentieke ambachtelijke look en doorloopt niet minder dan 5 rusttijden voor een zachte laminering en een luchtig deeg dat wordt gebakken volgens de Romana-methode: kort, op steen en op hoge temperatuur. Ontdek alle schiacciata
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak