Kremowy przysmak z Saint-Tropez

Ten deserowy burger inspirowany klimatem Saint-Tropez łączy puszyste ciasto Tropézienne z aksamitnym kremem waniliowym. Soczyste owoce i skórka cytrusowa nadają mu świeżości, a karmelizowane orzechy makadamia zapewniają przyjemny kontrast tekstur.

Mise en place

< Maksymalnie 1 dzień wcześniej >

Przygotowujemy tradycyjny waniliowy krem. Przygotowujemy sos karmelowy metodą „na sucho”. Gdy nabierze złotobrązowego koloru, wrzucamy do niego orzechy makadamia.

< Maksymalnie 4 godziny wcześniej >

Rozmrażamy bułkę w stylu brioche (60 minut w 22°C).

Przygotowanie

1. Najpierw lekko podpiekamy wewnętrzną stronę górnej i dolnej części bułki.

2. Składamy słodkiego burgera: zaczynamy od kremu, dekorujemy czerwonymi owocami i orzechami makadamia.

3. Zamykamy burgera i podajemy od razu!