Om du vill starta en framgångsrik restaurang är det viktigt att du specialiserar och särskiljer dig från konkurrenterna. Du måste ge din målgrupp ett starkt skäl att välja dig och fortsätta välja dig. I den här artikeln pratar vi om hamburgare: en klassiker som kan ge dig en nätt vinst – så länge du utför den väl såklart. Kockarna på La Lorraine Bakery Group förklarar varför servering av hamburgare är en bra idé och hur du kan positionera din restaurang som dit man går när man vill ha de bästa hamburgarna.
Varför ska man fokusera på hamburgare?
Det finns många bra skäl till varför du ska fokusera på hamburgare:
Stor målgrupp: det främsta skälet att välja hamburgare är att du kan locka en mycket bred målgrupp. Allt från par och familjer med små barn till matälskare. Hamburgare är en flexibel rätt och kombinationerna är oändliga. Vad sägs om en vegansk hamburgare med tofu och kimchi eller en pulled pork-burgare?
Kreativ frihet: med hamburgare kan du låta din kreativitet flöda fritt. Du kan servera olika sorters kött, vegetariska eller veganska alternativ, unika toppingar och speciella hamburgerbröd. Det ger dig möjlighet att verkligen göra din meny unik och sätta din restaurang på kartan. Tack vare den här friheten kan du tillgodose människor med speciella kostbehov, exempelvis genom att erbjuda glutenfria hamburgerbröd.
Kostnadseffektivt och höga vinstmarginaler: beroende på recept är ingredienser till hamburgare vanligtvis både prisvärda och lättillgängliga. Dessutom kan du ofta köpa ingredienserna i storpack och använda dem till flera olika hamburgerrecept. Det innebär att du undviker svinn och får en bättre råvarukostnadsprocent.
De oändliga möjligheterna med hamburgare innebär att du till och med kan välja att specialisera dig inom specialiseringen. Det stämmer – en dubbelspecialisering! Exempelvis en restaurang med glutenfria, veganska eller halalburgare. En liten marknadsundersökning kan hjälpa dig med specialiseringen!
