Schiacciata

LLBG: din leverantör av schiacciata

I vårt sortiment av brödprodukter finns olika italienska bröd som t.ex. schiacciata. Brödet har en distinkt smak och luftig textur och bakas av LLBG:s kockar med traditionella italienska metoder. Degen smaksätts med en skvätt extra virgin olivolja och en nypa salt. Kockarna trycker sedan gropar i degen med sina fingrar, en metod som kallas ”schiaccare” och som brödet har fått sitt namn från.

Vill du lägga till schiacciata i ditt brödsortiment? Söker du efter en vanlig schiacciata romana, en fullkorns-schiacciata bakad med fullkornsmjöl, rågmjöl och dinkelmjöl, eller en garnerad schiacciata som är redo för servering? Våra bagare bakar alla dessa varianter på något av våra tolv LLBG-bagerier. 

Tips: vill du servera en schiacciata som gästerna kan dela på? Ta en titt på vår schiacciata lingue romana. Tack vare dess typiska långa form är det här förskurna brödet perfekt för att göra mackor och servera i mindre portioner. 

Hur bakas LLBG:s schiacciata? 

LLBG:s schiacciata-bröd kan bakas på olika sätt. 

• Fullbakad: produkten bakas helt klar under produktionsprocessen. Vi rekommenderar dock att produkten bakas/värms i några minuter för att få ett perfekt resultat (t.ex. en frasig skorpa). Om du värmer produkten behöver du vanligtvis inte tina den först, såvida det inte anges i anvisningarna.  
• Serveras varmt: vi rekommenderar att du serverar produkten varm. Med baknings-/uppvärmningsanvisningarna får du den perfekta serveringstemperaturen på snabbast tid.  

Du hittar information om hur produkten bakas i den tekniska specifikationen för varje produkt. 

Schiacciata för hotell- och restaurangbranschen

Oavsett om du har ett bageri, en smörgåsbutik, ett café, en restaurang, ett hotell eller ett cateringföretag är La Lorraine Bakery Group alltid din pålitliga partner för schiacciata-bröd av hög kvalitet. Vi vet att när du växer, växer vi också. Så vi vill inte bara kunna erbjuda våra produkter utan även råd och hjälp som är anpassade för dig.