La Lorraine Bakery Group’ta bir gününüz nasıl geçiyor?​

Canberk: “Güne İstanbul merkez ofisimizde başladıysam mutlaka ürünlerimizden pişirerek ofise güzel kokular yayılmasını sağlarım. Türkiyenin​ çok farklı bir noktasında da eğitimi verirken ya da ürün demosu yaparken bana denk gelebilirsiniz.”

B2B müşterilerimizle paylaşmak istediğiniz ipuçları nelerdir?​

Canberk: “Donuk unlu mamüller pratik bir mutfak operasyonudur fakat atlanmaması gereken detaylar ürünü mükemmel kılar. Bu yüzden küçük detaylara önem vermek gerekir. Çözdürme pişirme ve dinlendirme aşamalarına yönergelere uygun şekilde uygulanmalıdır.”

Önümüzdeki dönemde hangi lezzet trendlerinin öne çıkacağını düşünüyorsunuz?​

Canberk: “Trendler günümüz dünyasında çok hızlı değişebiliyor, sosyal medyanın da etkisiyle kilometrelerce uzaktaki bir ürünü bir anda kendi çoğrafyanda her çeşidini görebiliyorsun. Bence insanlar giderek iyi ürünün değerini anlamaya başladı özenle hazırlanmış uzun süreler emek verilmiş artizan ürünlere ilgi gösteriyorlar. La Lorraine ürünleride artizan fırıncılığın endüstriyele yansımış en kaliteli hali; uzun süren kazan fermantosyonları, kullanılan karakteristik ekşi mayalar, ürülerin tahıl ve tohum içeren dış kaplamaları. Yani iyi ürün her zaman trend ürün olacaktır.”