Mykenos vegetarbite

Denne vegetarburger indfanger den elskede middelhavssmag og passer perfekt sammen med vores bløde Premium briochebolle. Grillet aubergine tilfører røget fylde, toppet med salt, gyldengrillet halloumi. Syltede rødløg giver smagen et ekstra kick og en lækker sprødhed.

Forberedelse

< Maks. 1 dag i forvejen >

Tilbered den krydrede hummus: Blend kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft, olivenolie og en knivspids salt. Tilsæt harissa eller chiliflager for at give burgeren et stærkt tvist. Opbevares i køleskabet. Sylt rødløgene: Skær rødløg i tynde ringe, og lad dem marinere i mindst et par timer i en blanding af rødvinseddike, sukker og salt.

< Maks. 4 timer i forvejen >

Tø briochebollen op (60 min. ved 22 °C). Grill auberginen: Skær auberginen i skiver, pensl med olivenolie, og grill dem, indtil de er bløde og let karamelliserede.

Tilberedning

1. Start med at riste indersiden af både den øverste og nederste bollehalvdel let. Skær derefter halloumien i skiver, og grill dem kort, til de er gyldenbrune.

2. Smør den nederste bolle med et lag krydret hummus. Læg derefter den grillede aubergine ovenpå, efterfulgt af den grillede halloumi.

3. Tilsæt syltede rødløg for at opnå et frisk og krydret touch, og slut af med friske krydderurter eller en salat efter eget valg. Luk burgeren, og servér den straks.