Toast med æg

Skabt af Carlo van Meerten

Ingredienser (til 1 portion)

2 skiver Pavé grovbrød, skåret

1 æg

100 g rucola

100 g radiser, skåret i skiver

1 avocado, moset

1 grønt æble, finthakket

25 g chilisauce

25 g olivenolie

ekstra: lime

Pavé grovbrød, skåret

1100 g

18 cm

2104664

Sværhedsgrad

Nem

Tilberedningstid

5 + 10 min

Prisniveau

kr.

Toast med æg i midten bliver stadig mere populær takket være TikTok. Men faktisk har retten eksisteret i lang tid. Fannie Farmer nævner den i sin "Boston Cooking School Cookbook", som udkom i 1890. Det er på høje tid at præsentere denne raffinerede ret i din forretning på vores pavé!

Forberedelse

< Maks. 24 timer i forvejen >

Tø Pavé grovbrødet op. Tag to skiver. Lav et hul på 5 cm i diameter i én af de to skiver.

Tilberedning

Pensl begge sider af brødskiverne med olivenolie. Rist dem i ovnen, og lad dem afkøle et øjeblik. Steg derefter på en pande, et æg inde i hullet på toasten.
Pensl den nederste skive med chilisauce, og top med moset avocado, rucola, radiser og æble. Placer forsigtigt toasten med spejlægget i hullet på toppen. Smag til med friskkværnet salt og peber.
Servér straks!

Kokkens tips

Tip 1

"Mos avocadoen eller brug færdiglavet guacamole. Vil du forhindre, at den bliver brun? Så skal du blot tilsætte lidt limesaft. Du kan også bruge limesaft til at holde dine grøntsager friske."

Tip 2

"Du kan lave denne toast, med æg og med masser af årstidens grøntsager. Kig i køleskabet, og slip kreativiteten løs. Men vælg farverige og sprøde grøntsager, så bunden ikke bliver opblødt."

Tip 3

"Til denne toast har jeg brugt det mørke pavé-grovbrød i skiver, men du kan også bruge det lysere pavé-hvedebrød i skiver. Brødet har en mere raffineret smag, men samme tykke skorpe."

Vidste du det?

Pavé-brødene fås som færdigskåret toastbrød og rustikt brød. Vælg den forskårne variant, hvis du prioriterer nemme og hurtige løsninger. Vælg det hele brød, hvis du selv vil bestemme, hvor tykke dine skiver skal være. Uanset hvilken form du vælger, er vores pavéer altid stenovnsbagte, og den tykke sprøde skorpe er den samme hver gang.