Viennoiseries

Les boulangeries de La Lorraine Bakery Group allient savoir-faire artisanal et raffinement pour créer une expérience gustative irrésistible. Nos viennoiseries surgelées sont le résultat d’une longue tradition, d’une sélection méticuleuse des meilleurs ingrédients et de notre passion pour les procédés de cuisson artisanaux.

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Viennoiseries

LLBG : votre fournisseur de viennoiseries surgelées

L’élaboration de viennoiseries exige constance et précision. Ce n’est qu’à ces conditions que chaque produit peut acquérir cet intérieur aérien, richement texturé et cet extérieur croustillant et parfaitement cuit. Grâce à notre expérience de plus de 85 ans dans les secteurs de la boulangerie et de la meunerie, les viennoiseries n’ont plus aucun secret pour nos chefs. Vous souhaitez élargir votre assortiment avec de délicieuses viennoiseries surgelées prêtes à servir en un tournemain ? LLBG vous y assiste avec une gamme bien fournie :  

Comment préparer les viennoiseries de LLBG ? 

Les viennoiseries de LLBG sont élaborées selon différentes méthodes de préparation. Nous utilisons 4 technologies de cuisson.  

  • Entièrement cuit : le produit est entièrement cuit durant le processus de production. Nous recommandons toutefois de cuire/réchauffer le produit quelques minutes au four pour obtenir un résultat parfait (par exemple, une croûte croustillante). Si vous réchauffez le produit, vous n’aurez en général pas à le décongeler, sauf indication contraire dans les instructions de cuisson.  
  • Prêt à cuire : le produit n’est pas cuit durant le processus de production, mais il a déjà passé toutes les étapes préalables essentielles avant cuisson (par exemple, la levée). Il vous faudra encore le cuire pour obtenir un produit présentable.  
  • Servir chaud : nous vous recommandons de servir ce produit chaud. Les instructions de cuisson ont été conçues pour parvenir le plus rapidement possible à la température de service idéale.  
  • Prêt à servir : vous n’avez pas besoin de cuire ou de réchauffer le produit. Il peut être servi sitôt après décongélation. (Le temps de décongélation est mentionné dans les instructions.)  

La méthode de préparation est indiquée sur la fiche technique de chaque produit. 

Des viennoiseries pour chaque établissement horeca 

Que vous exploitiez une boulangerie, une sandwicherie, un salon de thé, un restaurant, un hôtel ou une entreprise de catering, vous pouvez compter sur la fiabilité d’un partenaire comme La Lorraine Bakery Group pour des viennoiseries de qualité. Nous croyons en une croissance réciproque, c’est pourquoi nous nous engageons à vous soutenir non seulement avec nos produits, mais aussi avec des conseils sur mesure pour votre entreprise.