Broodje met gerookte zalm, homemade kruidenkaas & radijs

Ontwikkeld doorFrederik Vallentin

Ingrediënten (voor 1 portie)

200 gr warm gerookte Noorse zalm

10 gr rucola

2 radijzen, geraspt

1 citroen, zeste en sap

10 gr roomkaas

10 gr cottage cheese

3 gr dille, gehakt

Moeilijkheidsgraad

Basic

Bereidingstijd

10 + 10 min

Prijsklasse

€€

Onze donkere tarwebroodjes - beter gekend als Rose Roll Dark - bevatten niet alleen tarwebloem, maar ook gerstemout en roggedesem. De donkere tarwebroodjes hebben een rokerige, notige smaak. Lekker met romige ingrediënten zoals (homemade) kruidenkaas.

Mise-en-place

< Max 1 dag op voorhand >

Maak de kruidenkaas: meng de roomkaas, de cottage cheese, de dille en de citroenzeste. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Bewaar in de koelkast.

< Max 4 uur op voorhand >

Ontdooi en bak de Rose Roll Dark zoals aangegeven op de verpakking. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Bereiding

Snij de ovenverse Rose Roll Dark open en stel je broodje samen: eerst de kruidenkaas, dan de warm gerookte Noorse zalm.
Werk af met de radijs, de rucola en een draai van de peper- en zoutmolen.
Serveer meteen!

Tips van de chef

Tip 1

“De Rose Roll Dark bevat roggedesem die het niet alleen goed doet bij kruidenkaas, maar ook bij verse geitenkaas en camembert. Ook lekker met ham, salchichon of sobrasada.”

Tip 2

“Je wil extra groenten toevoegen? Kleurrijke rode biet, zachtzoete maïs en notige edamame houden ook van roggedesem. Of wat dacht je van knapperige, pittige tuinkers on top?”

Tip 3

“Je hebt weinig tijd? Ga aan de slag met kant-en-klare kruidenkaas en schrap de roomkaas en cottage cheese van je boodschappenlijst. Niet vergeten: voeg toch wat dille toe, want da’s een match made in heaven met zalm.”

Wist je dat …

Rose Rolls worden op steen gebakken en hebben hierdoor een extra krokante buitenkant en een mooie, malse binnenkant. We bieden kleine en grote Rose Rolls aan. De kleine broodjes (55 gr) doen het goed op je buffet of catering; de grote broodjes (110 gr) die we in dit recept gebruiken zijn eerder geschikt als ontbijt, brunch of lunch. Ontdek alle Rose Rolls.