20 gr pistachecrème (ongezoet)
30 gr pikante salami, plakjes
30 gr burrata, gescheurd
10 gr rucola
extra: pistachenoten, gehakt
Schiacciata met pistache, salami en burrata
Ontwikkeld doorAndrzej Wiesławski
Ingrediënten (voor 1 portie)
1 Schiacciata romana white pre-sliced
Moeilijkheidsgraad
Basic
Bereidingstijd
10 min
Prijsklasse
€€
Deze schiacciata is iets avontuurlijker dan die met pesto-prosciutto-mozzarella. We kiezen deze keer niet voor klassieke pesto, maar voor atypische pistachecrème die wonderwel goed past bij pittige salami. We bakken het Italiaanse broodje bovendien niet in ‘t begin, maar op ‘t einde waardoor de verschillende smaken met elkaar versmelten. Mmm!
Bereiding
Open de voorgesneden schiacciata.
Besmeer beide zijden met de pistachecrème. Beleg de onderkant met de salami, de burrata en de rucola.
Breng op smaak met een draai van de peper- en zoutmolen en - optioneel - wat gehakte pistachenoten. Leg de bovenkant erop.
Grill 2 à 3 minuten, totdat het broodje bruin kleurt en je burrata smelt.
Serveer meteen!
Tips van de chef
Tip 1
“Je wil de prijs drukken en/of veggie klanten aanspreken? Laat de salami dan achterwege en werk in de lente en de zomer af met plakjes aardbei en een likje balsamico. Verrassend lekker!”
Tip 2
“Je kan deze schiacciata ook koud serveren. Je bakt het broodje dan op voorhand af en gaat verder zoals je gewoon bent: openen, besmeren, afkruiden, dichten en meteen serveren!."
Tip 3
"Niet alleen pikante salami, maar ook andere Italiaanse vleessoorten doen het goed bij (ongezoete!) pistachecrème. Denk bijvoorbeeld aan bresaola, mortadella of pancetta. Of wat dacht je van carpaccio?”
Wist je dat …
Schiacciata komt van het Italiaanse werkwoord “pletten” en staat ook bekend als Italiaans breekbrood of platbrood. Het platbrood bevat (bijna) dezelfde ingrediënten als focaccia: kwalitatieve tarwebloem, water, olijfolie, gist en zout. Het verschil met focaccia? De schiacciata wordt dunner uitgerold, waardoor het brood een extra knapperige korst heeft. We hebben verschillende schiacciata bij LLBG: wit of bruin, (on)gesneden of (on)belegd. Ontdek alle schiacciata
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak