Chcesz poszerzyć swoją działalność i oferować lunch w restauracji? To mądre posunięcie, ponieważ pozwoli przyciągnąć nowe grupy docelowe, zwiększyć obroty i pokazać się jako ekspert w dziedzinie żywności. Aby oferta lunchowa okazała się sukcesem, nie musisz mieć zupełnie innego menu niż na kolację. Nasze wskazówki i triki pomogą Ci w tej kwestii.
Wprowadzenie lunchu do menu restauracji
Dlaczego warto oferować lunch w swojej restauracji?
Podawanie lunchu w restauracji w godzinach popołudniowych ma wiele zalet. Przede wszystkim przyciąga szerszą grupę klientów. Na przykład osoby, które szukają szybkiej przekąski w środku dnia pracy, a także partnerów biznesowych, turystów i klientów sklepów. Pozwala to zbudować zróżnicowaną bazę klientów i zapewnić stały napływ gości w ciągu dnia.
Przyciągając szerszą grupę docelową, można zmaksymalizować liczbę obiektów i pracowników. Prowadzi to do znacznego wzrostu dziennych obrotów ze względu na większą liczbę serwowanych posiłków i prawdopodobieństwo powrotu klientów. Zwłaszcza, gdy gościnność jest dla Ciebie priorytetem. Ponadto pomaga to efektywnie zarządzać zapasami i minimalizować marnotrawstwo żywności. Do dań obiadowych można włączyć składniki pozostałe z ostatniej kolacji, takie jak minestrone, panzanella lub (pikantny) pudding chlebowy. Poprawia to Twoją efektywność kosztową i obniża procentowy koszt żywności.
Jeśli Twoja konkurencja nie serwuje lunchu, jest to okazja, aby się wyróżnić i stworzyć wyjątkowe miejsce na lunch. Jest to mądre posunięcie w ruchliwych środowiskach korporacyjnych czy obszarach handlowych. Kolejną zaletą jest to, że Twoi stali goście lunchowi staną się lojalnymi klientami i będą często odwiedzać Twoją restaurację na inne posiłki i specjalne okazje.
Co jest ostatnią zaletą oferty lunchowej? Jako ekspert ds. żywności masz szansę jeszcze kreatywniej wykorzystywać składniki. Warto pójść dalej z tworzeniem przepisów. Możesz stworzyć kanapkę miesiąca lub letnie menu z pysznymi przystawkami. Zespół La Lorraine Bakery Group już nie może się doczekać lunchu w Twojej restauracji!
Praktyczne porady dotyczące lunchu w Twojej restauracji
Teraz, gdy już rozumiesz korzyści, jakie daje wprowadzenie menu lunchowego, z pewnością chcesz to zrobić. Powinno być ono przede wszystkim atrakcyjne i efektywne.
Najlepiej serwować dania, które można szybko przygotować. Klienci, którzy przychodzą zjeść u Ciebie posiłek podczas przerwy na lunch, często mają ograniczony czas. Konsumenci coraz częściej preferują lunch, który jest również pożywny. Zatem lekkie i zdrowe dania, takie jak sałatki, kanapki i zupy, są w Twoim menu niezbędne. Chcesz zwiększyć zadowolenie swoich klientów? W tym celu menu lunchowe powinno być zróżnicowane. Dlaczego nie zaoferować włoskich koncepcji, takich jak panini, schiacciata, pinsa? Pieczywo to stanowi idealną podstawę pysznego lunchu. Dodać można do nich kilka tradycyjnych włoskich sałatek, takich jak panzanella lub insalata di mare i buon appetito.
Czy zauważasz, że w niektóre dni w porze lunchu jest mniej ludzi? Być może warto oferować zestawy lunchowe, np. z kawą dla smakoszy. Idealne dla klientów, którzy lubią sobie dogadzać i jednocześnie trzymać się swojego budżetu.
Nie trzeba również tworzyć zupełnie nowego menu lunchowego. Na przykład jeśli masz hamburgery w menu obiadowym, wystarczy stworzyć ofertę hamburgerów, którymi klienci będą mogli delektować się po południu. Weź pod uwagę kilka typowych burgerów na lunch, takich jak nasze smash burgery. Często są one lżejsze i mogą stanowić samodzielną pozycję w menu, bez dodatków takich jak frytki.
Chcesz w pełni wykorzystać swoją ofertę lunchową? Wprowadź opcje na wynos, a nawet dostawę do domu lub biura. Dzięki temu klienci będą mieli więcej czasu na delektowanie się jedzeniem w wybranym przez siebie miejscu. Jest to świetna strategia, jeśli są to głównie profesjonaliści. Artykuł pt. „Większe obroty dzięki platformom zamówień i dostaw” dostępny na naszym blogu pomoże Ci zacząć.
I nie zapominajmy o deserze! Może to być kolorowy donut, muffin lub gorący gofr.
Dodatkowa porada: co zrobić z resztkami z poprzedniego wieczoru? Przygotuj deskę przystawek na lunch. Jest ona idealna do wspólnego jedzenia i zwiększania marży z Twojego menu. Dlaczego nie uwzględnić produktów sezonowych?
Świetne dania na lunch
Szukasz inspiracji do uzupełnienia swojego menu lunchowego? Szefowie kuchni La Lorraine Bakery Group przygotowali różnorodne przepisy, które przypadną do gustu zarówno młodszym, jak i starszym.
Sprawne podawanie lunchu dzięki produktom LLBG
Popołudnia mogą być równie pracowite jak wieczory. Aby pomóc Ci podczas tych godzin szczytu, polecamy wykorzystywanie najbardziej wydajnych produktów. LLBG jest Twoim idealnym partnerem w tym zakresie. Potrzebujesz pieczywa, wyrobów cukierniczych, ciast i deserów bądź słodkich lub słonych przekąsek? Nasze wysokiej jakości produkty mrożone i spiżarniane są gotowe do podania w mgnieniu oka.
3 silne marki, 1 osoba kontaktowa dla Twojego biznesu