Focaccia med østershatte og gorgonzola

Skabt afAndrzej Wiesławski

Ingredienser(til 1 portion)

60 g østershatte

30 g skalotteløg

3 g hvidløg

10 g spinat

30 g gorgonzola, smuldret

5 g persille, hakket

5 g trøffelolie

10 g pinjekerner

Sværhedsgrad

Meget nem

Tilberedningstid

10 + 5 min

Prisniveau

kr.

Svampe og efterår hører sammen. Vi foretrækker dem i en sandwich, fx en panini eller focaccia. Find inspiration i den lækre kombination af østershatte, gorgonzola og trøffelolie med frisk spinat og persille. Bag brødet i sidste øjeblik, så er det bedst. Lyder det ikke godt?

Forberedelse

< Maks. 4 timer i forvejen >

Tø focacciaen op som angivet på pakken, og bag den først i sidste øjeblik.

< Maks. 4 timer i forvejen >

Tilbered østershattene: Riv østershattene i strimler, skær skalotteløget i halvmåner, og knus hvidløget. Varm lidt olivenolie eller smør på en pande, og svits østershatte, skalotteløg og hvidløg. Krydr med salt og peber. Top med halvdelen af persillen.

< Maks. 4 timer i forvejen >

Rist pinjekernerne kort på en tør pande.

Tilberedning

Bag focacciaen i sidste øjeblik. Åbn den færdigbagte, forskårne focaccia, og dryp begge halvdele med trøffelolie.
Fyld med spinat, østershatteblanding og gorgonzola.
Pynt med pinjekerner, resten af persillen og lidt friskkværnet salt og peber. Læg den øverste skive på.
Servér den straks!

Kokkens tips

Tip 1

"Har du ikke tid eller lyst til selv at lave denne lækre østershatteblanding? Så køb svampesmørepålæg, men sæt dit præg på sandwichen med dit eget tilbehør."

Tip 2

"Gorgonzola er ikke den eneste ost, der passer godt til svampe. Krydderurteost er også en god kombination. Smør krydderurteosten på først, herefter svampene og de andre ingredienser bagefter."

Tip 3

"Udelad trøffelolien, og erstat den med lækre grønne krydderurter som estragon, oregano og rosmarin. De smager også godt sammen med svampe!"

Vidste du det?

LLBG har mange forskellige typer focaccia i sit sortiment. Og med god grund, for dette italienske brød er utroligt alsidigt. Køb lyse eller mørke, (u)opskårne eller (u)fyldte, og server dem kolde, lune eller varme. Vælg den klassiske focaccia eller variationer over denne klassiker som panini eller schiacciata. Uanset hvilket italiensk brød du vælger, så vil dine kunder med garanti elske disse sandwicher fyldt med solskin!