Schiacciata med svampe, trøffel og coppa

Skabt afAndrzej Wiesławski

Ingredienser(til 1 portion)

1 Schiacciata multikorn, skåret

15 g trøffelpasta

30 g coppa, i skiver

30 g gorgonzola, smuldret

40 g svampeblanding

10 g italiensk salatmix

5 g pinjekerner

ekstra: trøffelolie

Schiacciata multikorn, skåret

100 g

16 cm

5001922

Sværhedsgrad

Meget nem

Tilberedningstid

5 + 10 min

Prisniveau

kr.kr.

Leder du efter den ultimative efterårssandwich? Så prøv en multikorns schiacciata med svampe, trøfler og coppa. Denne sandwich er så lækker, at tænderne løber i vand. Hvorfor? Fordi den indeholder gorgonzola. Denne sandwich er god både kold, lun eller varm og er altid populær, uanset vejret.

Forberedelse

Bag schiacciataen som anvist på pakningen. Lad den afkøle på en bagerist.

Rist pinjekernerne kort på en tør pande.

Tilberedelse

Åbn den færdigbagte, forskårne schiacciata.
Fordel trøffelpastaen på begge halvdele. Top bunden med coppa, salat, svampe, gorgonzola og pinjekerner.
Smag til med friskkværnet salt og peber. Læg den øverste skive på.
Servér den straks!

Kokkens tips

Tip 1

"Vil du sænke dine udgifter og appellere til vegetariske kunder? Undlad coppa, og tilsæt ekstra gorgonzola, svampe eller grillede grøntsager. Eller hvad med artiskok?"

Tip 2

"Du kan servere denne schiacciata lun eller varm. Så behøver du ikke at bage brødet i forvejen. Fyld, grill eller bag den kort i din klapgrill eller ovn."

Tip 3

"Du kan også eksperimentere med denne schiacciata. Erstat trøffelcreme med paprikacreme og coppa med parma. Så bliver denne vintersandwich til en sommerdelikatesse ..."

Vidste du det?

Schiacciata er udviklet med inspiration fra klassiske opskrifter og fremstillet med ingredienser af høj kvalitet med respekt for traditionelle bagemetoder. Den italienske bigadej består af kun tre ingredienser: vand, mel og gær. Bageren trykker forsigtigt på dejen med fingrene for at skabe et håndværksmæssigt udseende. Dejen hæver fem gange, så den bliver luftig og opnår en blød laminering. Den bages med den traditionelle romana-metode: kortvarigt og ved høj temperatur i stenovn.