Quelles sont vos occupations habituelles chez La Lorraine Bakery Group ?

Andrzej : Je dis souvent que je suis quelqu’un de très fortuné, parce que je ne dois pas aller travailler. Je réalise mon rêve chez La Lorraine Bakery Group. Je découvre de nouveaux produits que je peux utiliser pour créer des recettes uniques, je partage mes connaissances et mon expérience avec d’autres personnes pour les aider à progresser et ma passion pour le produit et la cuisine est bien visible à chaque étape. Auparavant, je travaillais principalement avec des clients externes, des chefs et des responsables de services de restauration, mais maintenant, je me charge également de certaines tâches internes comme les séances photo et la conception des recettes. Un travail formidable ! »

Quels conseils et astuces pourriez-vous donner à nos clients B2B ?

Andrzej : « Malgré les tendances alléchantes (voir ci-dessous), la base de la cuisson n'a pas changé : l’eau, la farine, la levure et le sel. Il est essentiel que ces ingrédients de base soient d’une qualité exceptionnelle et le restent. Nos clients ont l’assurance qu’ils peuvent toujours compter sur nous pour cela. Quelle que soit l’innovation que nous introduisons, nous veillons à ce que les ingrédients et le processus de production restent aussi purs et naturels que possible. Ce n'est pas un hasard si nous incluons de plus en plus de produits au levain dans notre gamme, une technique ancestrale. »

Selon vous, quelles sont les grandes tendances qui vont bientôt apparaître ?

Andrzej : « Outre la popularité du levain, nous constatons également une augmentation de la popularité des pains précuits à cuisson rapide et des pains fitness. Je pense non seulement aux pains riches en fibres, mais aussi aux pains riches en protéines, aux pains végétaliens ou aux pains sans gluten. En bref : il y en a pour tous les goûts dans notre gamme. Mieux encore : nous nous faisons un plaisir d’aider nos clients à sélectionner les produits adéquats afin qu’ils puissent, à leur tour, répondre aux demandes de leurs propres clients. »