Quelles sont vos occupations habituelles chez La Lorraine Bakery Group ?

Simona : « Ah là là, chaque jour est différent. La plupart du temps, je commence la journée par répondre aux questions des clients. Ensuite, je m’occupe des achats de produits ou bien je travaille à la présentation d’un produit pour un client. Je prélève aussi souvent des produits témoins. Je finis de les cuire avant de les apporter aux clients pour leur faire connaître nos nouveaux produits. Et pour être tout à fait honnête, je perds aussi un temps fou dans les embouteillages à Prague. Pourquoi est-il si difficile de trouver une place de stationnement ?! (Rires.) »

Quels conseils et astuces pourriez-vous donner à nos clients B2B ?

Simona : « Pour offrir à vos clients le meilleur pain possible, suivez scrupuleusement les instructions sur la conservation, la décongélation et la cuisson des produits. En plus, mes collègues et moi-même passons beaucoup de temps à les écrire ! (Rires.) Nous testons en permanence de nouvelles technologies pour rester à jour et vous proposer les meilleurs produits qui soient. »

Selon vous, quelles sont les grandes tendances qui vont bientôt apparaître ?

Simona : « Des petits et grands pains inspirés de recettes traditionnelles nationales ou à base d'ingrédients locaux, comme le laugen. C’est une spécialité d’Europe de l’Est dont le goût se rapproche de celui du bretzel. Nous aimons le garnir avec beaucoup de légumes et d’épices pour une collation healthy. Ce que j’aime bien aussi, ce sont les versions revisitées du croissant et de viennoiseries locales comme la couque aux graines de pavot ou la couque aux cerises. »