Quelles sont vos occupations habituelles chez La Lorraine Bakery Group ?

Zoë : « Il est difficile de décrire une journée typique chez LLBG, car chaque jour est différent. Parfois, je commence la journée par la préparation de nos succulents produits pour une évaluation ou une dégustation. Quel bonheur... le bruit du pain croustillant ou l’odeur des croissants au beurre. Ensuite, je m’occupe de certaines tâches administratives ou j’assiste à des réunions avec des collègues. L’alternance entre le travail manuel et le travail intellectuel constitue un changement agréable. Sans oublier les journées intenses et animées passées dans l’un ou l’autre salon professionnel... »

Quels conseils et astuces pourriez-vous donner à nos clients B2B ?

Zoë : « Moins, c'est (parfois) plus, et l’aspect et le goût sont tout aussi importants lorsqu’il s’agit de produits de boulangerie et pâtisserie. En effet, une belle apparence incite les clients à acheter le produit. Mais, en fin de compte, c'est le goût sublime qui assure le succès de votre produit et la satisfaction de vos clients. Un exemple ? Une couque fraîchement sortie du four séduit à la fois l’odorat, la vue et les papilles gustatives de votre client. Surtout s’il s’agit d’un flapjack au chocolat ou d’une bouchée aux noisettes, des best-sellers incontestables chez La Lorraine Bakery Group ! »

Selon vous, quelles sont les grandes tendances qui vont bientôt apparaître ?

Zoë : « Je vois deux tendances liées aux desserts. Il y aura de plus en plus de desserts sans sucre ou avec moins de sucre et, par conséquent, les desserts classiques vont aussi être redéfinis au goût du jour. Sur les médias sociaux, je vois, par exemple, que les pâtisseries françaises telles que le flan parisien et le gâteau au fromage basque attirent beaucoup d’attention. Ces pâtisseries reviennent avec un nouveau look, par exemple une version végétalienne. C'est formidable, si vous voulez mon avis. Les rétro newbies, j’adore !