40 gr tomatensalsa
40 gr mortadella, plakjes
30 gr artisjok (uit bokaal of diepvries)
10 gr Italiaanse slamix
20 gr kerstomaat, gehalveerd
15 gr zwarte olijf, gehalveerd
Schiacciata met tomatensalsa, mortadella en artisjok
Ontwikkeld doorAndrzej Wiesławski
Ingrediënten (voor 1 portie)
1 Schiacciata romana multigrain pre-sliced
Moeilijkheidsgraad
Basic
Bereidingstijd
5 + 10 min
Prijsklasse
€
Je houdt van broodje pesto, maar wil je klanten eens iets originelers maar minstens even Italiaans serveren? Ga dan voor deze meergranen Schiacciata Romana belegd met tomatensalsa, mortadella, artisjok en andere Italiaanse smaakmakers zoals olijf, rucola en extra tomaat. Seizoensverse of gedroogde tomaat? Jij kiest … of laat je klanten kiezen!
Mise-en-place
Bak de schiacciata af zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen op een rooster.
Bereiding
Open de afgebakken, voorgesneden schiacciata.
Besmeer beide zijden met de tomatensalsa. Beleg de onderkant met de mortadella, de sla, de (uitgelekte!) artisjok, de kerstomaatjes en de olijf.
Breng op smaak met een draai van de peper- en zoutmolen. Leg de bovenkant erop.
Serveer meteen!
Tips van de chef
Tip 1
“Je wil de prijs drukken en/of veggie klanten aanspreken? Laat de mortadella dan achterwege en voeg kaas en/of gegrilde groenten toe. Wist je dat blauwe kaas het goed doet bij artisjok?”
Tip 2
“Je kan deze schiacciata ook lauw of warm serveren. Je hoeft het broodje dan niet op voorhand af te bakken. Vul en gril of bak vervolgens kort in je contactgrill, traditionele oven of snelbakoven."
Tip 3
"Je kan naar hartenlust variëren op deze schiacciata. Vervang de tomatensalsa eens door rode pesto en de mortadella door pancetta. En wat dacht je van wat smeuïge mozzarella of burrata?”
Wist je dat …
Schiacciata is geïnspireerd door traditionele recepten en vervaardigd met ingrediënten van hoge kwaliteit met respect voor originele bakmethodes. Het unieke bigadeeg wordt gefermenteerd op z’n Italiaans met slechts 3 ingrediënten: water, bloem en gist. Het deeg wordt vervolgens zachtjes met de vingers aangedrukt voor een authentieke ambachtelijke look en telt niet minder dan 5 rusttijden voor een zachte laminering en een luchtig deeg, dat wordt gebakken volgens de Romana methode: kort, op steen en op hoge temperatuur. Ontdek alle schiacciata
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak