Impulsaankopen zijn aankopen die je consumenten doen zonder er lang over na te denken. Door deze te stimuleren, verkoop je aanzienlijk meer producten en stijgt jouw omzet. Want de prijs vormt een minder grote barrière als de emotie het overneemt. Voor impulsaankopen moet je dus inspelen op de emoties van je klanten door extra stimuli te voorzien zoals vloerdisplays, toonbankdisplays of cross-sellingstrategieën. Klaar voor meer impulsaankopen? We helpen je op weg.
Impulsaankopen stimuleren in je (horeca)zaak
Waarom zijn impulsaankopen zo belangrijk voor je zaak?
Impulsaankopen zijn om verschillende redenen belangrijk voor je zaak. De belangrijkste? Omzetverhoging en een betere klanttevredenheid. Een dubbele winst die je zeker niet mag laten liggen. We gaan er dieper op in.
Omzetverhoging: impulsaankopen, zoals snacks, desserts en drankjes, hebben vaak hogere winstmarges. Ze kunnen de winstgevendheid van je zaak aanzienlijk verhogen. Bovendien geven klanten door impulsaankopen meer geld uit dan ze oorspronkelijk van plan waren, wat dan weer de gemiddelde besteding per klant verhoogt. Denk bijvoorbeeld aan een mooi gepresenteerd dessert of een heerlijke verwenkoffie die je klant toch overtuigt om een extraatje te nemen. Slim!
Klanttevredenheid: impulsaankopen, zoals een kleurrijke donut of een knapperig ambachtelijk brood, verbeteren de ervaring van je klant. Dat leidt tot een hogere klanttevredenheid en -loyaliteit. Daarnaast zorgt een breed scala aan impulsproducten ervoor dat klanten nieuwe producten kunnen proeven, wat hun ervaring diversifieert en hun tevredenheid verhoogt.
Maar dat is niet alles. Impulsaankopen brengen namelijk nog meer interessante voordelen met zich mee:
Optimalisatie van je verkoopruimte: strategisch geplaatste impulsproducten bij de kassa of op andere prominente locaties helpen om ongebruikte ruimte rendabel te maken en de verkoop te stimuleren. Denk aan een smalle vloerdisplay voor kaartjes, dranken of zelfs croissants en chocoladebroodjes. Ideaal om zelfs tijdens je piekmomenten meer te verkopen, zonder extra werk.
Terugkerende klanten: als je klanten weten dat er altijd iets nieuws en lekkers te vinden is, zijn ze geneigd om vaker terug te komen. Dat leidt tot een stabiele stroom van inkomsten. Denk aan hartige snacks of zoete tussendoortjes die je smakelijk ‘to-go’ presenteert in je zaak.
Wat stimuleert klanten om meer impulsaankopen te doen?
Impulsaankopen zijn gebaseerd op emoties. Klanten doen deze aankopen meestal om zichzelf te belonen of om hun stemming te verbeteren. Een lekkere muffin om de honger onderweg te stillen is hier een goed voorbeeld van. Een andere drijfveer is urgentie en schaarste. Denk aan ‘tijdelijke aanbiedingen’ of ‘beperkte voorraad’-promoties, maar ook ‘1+1 gratis’. Want een broodje of wafel meer of minder gaat het verschil toch niet maken. Of een speciale hamburger die maar tijdelijk op het menu staat en-, die vleesliefhebbers niet willen missen.
Kortom: impulsaankopen zijn aankopen waarover consumenten niet lang nadenken. Voor ze het weten, hebben ze een duurder hoofdgerecht besteld of die extra lekkernij toch nog gekocht.
Strategieën om impulsaankopen te stimuleren
Om in te spelen op de emoties van je klanten, is het belangrijk dat je hun verlangens en zintuigen prikkelt. Zien, voelen, proeven en zelfs ruiken, zorgen ervoor dat je klanten die extra aankoop toch doen, ook al waren ze het eigenlijk niet van plan.
Productplaatsing en -presentatie
Plaats impulsproducten op strategische plekken, zoals dichtbij je kassa, bij de ingang of op plaatsen waar je klanten wachten. Dat verhoogt de zichtbaarheid en de kans dat je klanten deze producten meepikken. Plaats ze op ooghoogte, zodat je klanten de producten makkelijk zien en snel een beslissing makennemen.
Visuele aantrekkingskracht
Gebruik kleurrijke en aantrekkelijke producten of verpakkingen die de aandacht van de consument trekken. Zoete tussendoortjes zoals donuts zijn niet voor niets meestal impulsaankopen. Ze zien er lekker uit, vallen op en verkopen hierdoor razend goed. Een andere optie is om thematische, kleurrijke displays samen te stellen om de producten te laten opvallen en de verleiding te versterken.
Verleidingstechnieken
Gebruik aangename geuren in je zaak zoals de geur van versgebakken brood in je bakkerij, verse soep in je broodjeszaak of een heerlijk koffiearoma in je koffiebar. Ruiken zet aan tot proeven en hiervoor moeten je klanten eerst kopen. Nog een andere verleidingstechniek is gratis proeverijen aanbieden. Denk aan mini-donuts, hartige mini-snacks of zelfs mini-patisserie.
Promoties en bundeltechnieken
Speciale aanbiedingen zoals ‘2 voor de prijs van 1’ of ‘tweede aan halve prijs’ stimuleren je klanten om meer te kopen. Zeker als het over een genotsproduct gaat. Dubbel genieten voor dezelfde prijs? Verkocht! Of overweeg bundelaanbiedingen. Denk aan een belegd broodje met een suisse en gratis frisdrank of een menu van de chef inclusief soep en een stuk chocoladecake als afsluiter.
Socialemediamarketing
Eigenlijk zijn impulsaankopen beslissingen op het moment zelf, maar je kan toch je socialemediamarketing inzetten om ze te stimuleren. Post je promoties op je socialemediakanalen en overtuig volgers om vandaag toch nog binnen te springen in je zaak.
Tip: wil je nog meer donuts verkopen in je zaak? Vraag de gratis toonbankdisplay van La Lorraine Bakery Group aan en stimuleer je impulsaankopen in een handomdraai.
Versterk je impulsaankopen met LLBG
Producten die er lekker uitzien verkopen beter en stimuleren impulsaankopen. Dat is overduidelijk. Wil je je omzet boosten met impulsaankopen en tegelijkertijd je foodcost optimaliseren? Neem dan zeker een kijkje tussen de producten van La Lorraine Bakery Group en ontdek onze displays voor onder andere donuts. Heb je nog vragen? Een van onze vertegenwoordigers helpt je graag verder.
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak