Co robisz na co dzień w La Lorraine Bakery Group?

Enrico: „Jestem dyplomowanym szefem kuchni i technologiem żywności. Mam też 30-letnie doświadczenie w branży gastronomicznej, w której zdobyłem wiele nagród, również na arenie międzynarodowej. Podczas pandemii zetknąłem się z przedstawicielem LLBG Italy przy okazji lokalnego projektu – i tak to się zaczęło. Uwielbiam wykorzystywać swoją wiedzę kulinarną w innowacyjny sposób – zarówno technicznie, jak i komercyjnie. Każdy dzień wygląda inaczej, ale zawsze zaczyna się od dobrego espresso (śmiech)”.

Jakie porady chciałbyś przekazać naszym klientom B2B?

Enrico: „Chleb częściowo wypieczony, który wystarczy rozmrozić i dopiec, powinien być równie smaczny jak świeżo wypieczony produkt. Nasze chleby i bułki są opracowywane tak, aby miały idealną strukturę, konsystencję i smak – pod warunkiem, że ściśle przestrzegasz instrukcji wypieku. To najlepszy sposób, aby serwować świeżo wypiekane pieczywo w swoim lokalu przy minimalnym nakładzie pracy. Co więcej, produkty częściowo wypieczone pozwalają lepiej zarządzać zapasami i ograniczać marnowanie – zarówno żywności, jak i opakowań”.

Jakie smaczne trendy dostrzegasz na horyzoncie?

Enrico: „Cała branża spożywcza przeszła w ostatnich latach ogromne zmiany. Wiele się zmieniło od czasu pandemii. Na przykład widzimy ogromny wzrost popularności chlebów częściowo wypieczonych, które wystarczy dopiec w piecu. Takie chleby są nie tylko świeżo wypiekane, ale mają też chrupiącą skórkę, miękki środek i autentyczny smak. Równocześnie analizuję trendy krajowe, aby wprowadzać je na rynek międzynarodowy dzięki LLBG. Warto więc śledzić nasze nowości!”