Historia naszego tortu z okazji 80-lecia firmy

2019: W trakcie przygotowywania wydarzen z serii ’80 lat wspólnej pasji’ jedna rzecz była absolutnie oczywista: trzeba było coś upiec. Musiało to być coś specjalnego.

Tort belgijski

Philippe Vandecappelle, mistrz cukiernictwa: „Stworzenie niezwykłego ciasta dla 2000 osób to nie lada wyzwanie. Wszystko rozpoczeło sie od tzw. burzy mózgów: jaki temat przewodni wybrac, jaka powinna byc struktura ciasta, jakie nadzienie… Wspólnie z grupa kolegów zaczałem eksperymentowac i tworzyc przepisy. Był to naprawde wysiłek zespołowy: chcielismy zaangazowac nasze wszystkie zakłady produkcyjne w Belgii”. „Postanowilismy postawic na kompletna belgijskosc. A czy istnieje cos bardziej belgijskiego niz ciastka speculoos i truskawki? To własnie te owoce sa najlepsze w czasie, w którym organizowano impreze, czyli pod koniec maja”.

/* Chrome issue - it renders noscript HTML elements as text */ .panel-card style { display: none !important; } /* Unset responsive embed styles */ .panel-card__title-image-item { display: inline-block !important; height: auto !important; position: relative !important; width: auto !important; } /* Unset responsive embed styles */ .panel-card__title-image { max-height: unset !important; max-width: unset !important; } /* Unset responsive embed styles */ .panel-card__title-image:before { display: none !important; }

Ciasta upieklismy w Fernelmont, jedynym zakładzie produkcyjnym, który jest zamkniety
w weekendy. Pozwoliło nam to na pieczenie i eksperymentowanie. W dniu imprezy musielismy jeszcze dokonczyc i udekorować torty oraz przewiezc je do sali w Gandawie. Był to dosc stresujacy moment! Widok tortów wjezdzajacych na scene na wielkiej, specjalnie wykonanej platformie, która sam zaprojektowałem, był cudowny.

Making-of movie

Tort polski

„Na impreze w Polsce upiekliśmy ten sam co w Belgii tort z truskawkami i ciastkami speculoos”, mówi Philippe. „Wydaje sie, ze truskawkowy to takze ulubiony smak owocowy Polaków. Wysłalismy do Warszawy około 100 ciast: pokonały one ciezarówka 1200 kilometrów i ledwo dotarły na czas!”

Tort czeski

„Nasi koledzy w Czechach zdecydowali sie na tort czekoladowy z morelami i karmelem. Ze względu na jego rozmiar (wysokość 127 cm) i wagę (50 kg) wyzwaniem okazało się przetransportowanie go w deszczu na scenę. „Nasz mistrz cukiernictwa zastosował srodki ostroznosci, specjalnie wzmacniajac konstrukcje tortu elementami drewnianymi."

Tort w Turcji