Madtrends i 2025

Som frontløber i madbranchen er det vigtigt, at du kender de nyeste madtrends. Det giver dig mulighed for at optimere dit sortiment og øge kundetilfredsheden. Her får du en mulighed, du ikke vil gå glip af – slet ikke i den konkurrenceprægede madbranche. Glæder du dig til et trendy 2026? La Lorraine Bakery Groups madeksperter står klar til at hjælpe dig.

Trend 1: Standarden er sund mad

Dine kunder bliver mere og mere bevidste om, hvad de spiser. De nøjes ikke længere med at spørge ind til, hvor deres yndlingsbrød kommer fra. Nu vil de også gerne vide, hvordan det er lavet, og hvilke ingredienser der er brugt. De vælger lokale, rene produkter med uforarbejdede, genkendelige ingredienser som honning, nødder og frø. Hvilket absolut ikke er noget problem for La Lorraine Bakery Group, som er specialiseret i netop disse produkter.

Dine kunder ønsker sundere valgmuligheder. Det handler ikke kun om fiberrige brød, men også om brød, der opfylder forskellige præferencer: økologisk, kilde til fibre, glutenfrit, laktosefrit, vegetarisk eller vegansk. Tip: Du kan se produkter inden for de forskellige kategorier i vores onlinekatalog, så du nemt og overskueligt kan finde brød, der matcher både dit og dine kunders behov.

Vil du vide mere? Læs vores blogindlæg om sundt brød.

Trend 2: Internationale påvirkninger

Vi prioriterer at indkøbe vores ingredienser lokalt, men trenden er at hente inspiration fra globale opskrifter og madkulturer. Middelhavskøkkenet er fortsat en populær inspirationskilde, fordi man i denne del af Europa formår at skabe spændende og sunde retter med relativt få ingredienser. Hvad siger du for eksempel til focaccia med grillede grøntsager? Hvis du følger årstidens grøntsager, kan du sætte spændende sandwich på menuen hele året rundt. Tip: Brødet egner sig også perfekt til vegetariske og veganske retter!

Gennem de sociale medier får vi også inspiration fra blandt andet det indiske, koreanske og mexicanske køkken. Disse kulturer er kendt for deres krydrede mad — som mange forbrugere har fået smag for. Som svar på denne trend har vi udviklet en sandwich med chipotle-mayonnaise og én med kimchi. Hvilket af disse sandwich-hits skal på din menu?

Vil du vide mere? Læs vores blogindlæg om italienske koncepter.

Trend 3: Vegansk boomer

Trend 1 og trend 2 har medført, at flere og flere vælger veganske og plantebaserede retter. Hvorfor? Plantebaserede produkter er ofte renere (sundere) og henter inspiration fra mange forskellige madkulturer verden over. Desuden kaster tankevækkende dokumentarer på populære streamingtjenester som Netflix lys over de mindre pæne sider af kød- og fiskeindustrien. Det får i stigende grad forbrugerne til at vælge plantebaserede produkter.

Vi vil dog gerne understrege, at denne stigning er relativ. Der er stadig mange, der sætter pris på et godt stykke kød eller fisk, men de spiser det i mere moderate mængder og prioriterer højere kvalitet. Fredag en smashburger med 100 % oksekød, lørdag en sandwich med røget laks, søndag en græskarsandwich med grillet halloumi og mandag en vegansk sandwich med tandoori-krydret blomkål og ærtepesto. Dette er fleksitarens menukort – kunden, som spiser kød eller fisk den ene dag og plantebaseret den næste. Hovedbudskabet? Sørg for, at der er noget for enhver smag på din menu. Mærk alt tydeligt, så det bliver lettere for kunderne at vælge.

Vil du vide mere? Gør et godt indtryk med din menu.

Trend 4: Nej tak til alkohol

Med en sundere livsstil følger lokalt indkøbte, rene produkter og veganisme, men også et lavere indtag af alkohol. Flere og flere vælger mocktails som erstatning for cocktails, hjemmelavet lemonade i stedet for Aperol Spritz og te og kaffe over likør. Om det påvirker bundlinjen? Det skulle da lige være på den positive måde! Dette er nemlig en trend, der åbner nye døre.

Med en lille indsats kan du nemt tænke det ind i din menu. Mocktails indeholder ofte de samme ingredienser som cocktails, og du kan få nogenlunde det samme for dem. Trendy drikke som lemonade, iste og iskaffe kan du nemt selv lave. Er du vild med at eksperimentere? Prøv en hjemmelavet kombucha eller kefir.

Eller tag det et skridt videre. Skab særlige anledninger, hvor du serverer alkoholfri drikke som eftermiddagste eller gourmetkaffe, for eksempel efter frokost eller middag. Kombinér med søde appetizers for at skabe et uforglemmeligt øjeblik for dig og dine gæster. Tip: Tilbyd gratis vand. En hurtig gevinst, der fuldender serviceoplevelsen!

Vil du vide mere? Servér uimodståelige appetizers.

Trend 5: Digitalisering og personalisering

Pandemien havde enkelte fordele, blandt andet digitaliseringen af menuer, som gør, at gæster kan bestille via QR-koder på bordene, tablets ved disken eller touchskærme ved indgangen. Hvorfor er det en fordel? Med den rette tilgang kan det gøre din forretning mere effektiv. Det betyder hurtigere service med færre medarbejdere og dermed større fortjeneste. Vigtigt: Det må ikke blive på bekostning af din service.

Ideelt set bør digitalisering skabe muligheder for en bedre og mere skræddersyet oplevelse. Digitalisering af bestillingsprocessen kan gøre det nemmere for kunderne at tilpasse deres bestilling ved at klikke sig frem til forskellige valgmuligheder, fx spis her eller tag med, større eller mindre portioner, ekstra ingredienser (fx + x kr. for glutenfrit brød) osv. Du kan også bruge online bestillingsplatforme til at markedsføre dig og din menu, så du når ud til endnu flere.

Vil du vide mere? Boost din omsætning med en madudbringningstjeneste.