God morgenmad er den perfekte start på dagen. Det kan være en hurtig bid på vej til arbejde eller en afslappende morgen med venner og familie. Uanset hvad, så stiger efterspørgslen efter et hurtig og nemt udvalg af morgenmad støt. For entreprenører som dig er dette en unik mulighed for at reagere på denne tendens, differentiere din forretning, tiltrække nye kunder eller, hvorfor ikke, glæde dine eksisterende kunder. Men hvordan sammensætter du en attraktiv og varieret morgenmadsmenu, der opfylder dine kunders ønsker? Og hvordan kan du gøre det målrettet og effektivt? Kokkene hos La Lorraine Bakery Group står klar med hjælp.
Morgenmad på menuen i din forretning: Sådan kommer du i gang
Morgenmad: Dagens vigtigste måltid
Madverdenen er konstant i forandring. En af de mest populære tendenser de seneste år er gastrobarer og spisesteder, hvor gæsterne kan nyde lækre retter fra morgen til aften i en afslappet atmosfære. Du kan følge med denne tendens ved at tilføje morgenmad til dit tilbud. I hotel- og restaurationsbranchen, hvor konkurrencen er hård, bliver du hurtigt overhalet, hvis du ikke udvikler din forretning.
Desuden betyder dette ekstra tilbud, at du kan udvide dine åbningstider. Det giver dig mulighed for at skabe større omsætning og møde nye målgrupper.
Opskriften på vellykket morgenmad
Du kan tilbyde dine kunder morgenmad på forskellige måder. For eksempel kan du tilbyde en buffet, så kunderne kan vælge, hvad de vil spise til en fast pris. Eller du kan servere et morgenmadsbord eller en morgenbrødskurv fyldt med lækre produkter. Og hvis du vil gå hele vejen, kan du tilbyde en à la carte-morgenmadsmenu med faste retter og årstidens specialiteter. Uanset hvilken løsning du vælger, er det vigtigt, at tilbuddet er så varieret, at det kan imødekomme dine kunders forskellige præferencer og kostbehov, som fx glutenfri eller laktosefri alternativer.
Det er en god idé også at medtage traditionelle morgenmadsfavoritter som forskellige typer brød og pålæg, yoghurt med frisk frugt og granola, pandekager, vafler osv. Men glem ikke aktuelle og nye tendenser. Avocadotoast, toast med æg i midten, açaí bowls og grønne smoothies er gode eksempler. Ønsker du at tilbyde morgenmad, der appellerer til alle? Tilbyd en kombination af traditionelle og moderne retter for at sikre, at alle går tilfredse derfra. Glem ikke at tage hensyn til særlige kostbehov. Inkluder glutenfri, laktosefri, økologiske, veganske, vegetariske og sunde muligheder i dit udvalg af morgenmad.
Ønsker du at skille dig ud og/eller specialisere dig? Det kan du gøre på mange måder, men det kan begrænse din målgruppe. Du kan tilbyde amerikanske pandekager, komplet engelsk morgenmad, spansk morgenmad med pan con tomate, et italiensk koncept eller en helt vegansk menu. Vil du eksperimentere med, hvad der virker for dig? Hold morgenmadsarrangementer med temaer, og bed dine kunder om feedback på stedet. På den måde finder du med det samme ud af, hvad de foretrækker.
Hvordan vælger du de rigtige produkter og ingredienser til dit morgenmadssortiment?
Kvalitet og service bør altid være dine topprioriteter. Find den rette balance, og stræb efter det bedste. Vores tip? Brug altid friske produkter. Det kan være en fordel at arbejde sammen med en specialist i bagværk som La Lorraine Bakery Group. Så er du sikret et sortiment af høj kvalitet, der kan tilberedes på et øjeblik. Når det gælder frugt og grønt, fisk, kød og tilbehør, anbefaler vi samarbejde med lokale distributører. Brug årstidens produkter til at optimere dit vareforbrug og sikre den bedste smag.
Essentielle produkter til dit morgenmadssortiment ifølge LLBG's kokke:
Frisk og attraktiv præsentation af morgenmaden
Det er ikke kun smagen, der tæller. Den måde, du præsenterer din morgenmad på, er en vigtig faktor. Når alt kommer til alt, så spiser vi først med øjnene. Her er nogle tips og tricks til at sikre, at din morgenmad giver et godt førstehåndsindtryk:
Varierende højder: Skab forskellige højder med tallerkener, stativer og kagestativer. Det giver din buffet en dimension mere og skaber mere visuel interesse.
God anretning: Skab en logisk og overskuelig opstilling af retterne. Placer lignende morgenmadsprodukter tæt på hinanden, og sørg for tydelig opdeling mellem de forskellige kategorier.
Regelmæssig opfyldning: Fyld jævnlig produkterne på din buffet op, og hold bordet rent. Halvtomme tallerkener er ikke særlig indbydende.
Tydelige skilte: Brug tydelige og fristende skilte til hver ret med navn og måske en kort beskrivelse af ingredienserne eller tilberedningsmetoden.
Kostoplysninger: Hvis det er muligt, kan du tilføje oplysninger om kostmuligheder, som fx vegetarisk, vegansk, glutenfri.
Friske retter: Lad ikke varme produkter som æg stå på en varm tallerken. Tilbered dem i stedet efter anmodning. På den måde kan kunderne bestille deres æg præcist, som de ønsker.
Smagsprøver: Tilbyd små smagsprøver, så gæsterne kan prøve forskellige retter, før de tager en hel portion.
Vælger du morgenmadsplatter? Brug store brætter til at servere morgenmaden på og gryder og tallerkener til at holde retterne adskilt. Du kan servere æg i en lille pande, som får din morgenmadsplatte til at stå endnu mere frem.
Disse produkter er uundværlige i dit morgenmadssortiment
La Lorraine Bakery Group: din pålidelige partner til lækker morgenmad i din forretning
Tilbyder du morgenmadsbuffet, morgenbrødskurve, morgenmadsplatter eller en à la carte-morgenmadsmenu? La Lorraine Bakery Group hjælper dig med at vælge de rigtige produkter og tilbyder rådgivning med dig i centrum. Kontakt en af vores repræsentanter, eller download vores produktkatalog.
Tre stærke brands, én kontaktperson til din forretning