Hvordan ser en typisk dag ud for dig hos La Lorraine Bakery Group?

Ovin: "Min kalender er altid fyldt med kundeaftaler. Nogle gange er det vores første møde, nogle gange er det en produktpræsentation, og andre gange er det for at løse en udfordring, som kunden har meddelt. Hver dag er forskellig. Men én ting går igen: Kunden forventer kvalitet. Det forstår jeg selvfølgelig, men det giver mig en masse at holde styr på. Også når jeg skal oplære nye medarbejdere. De skal kende La Lorraine Bakery Groups standarder så hurtigt som muligt, ligesom de skal lære om alle nye innovationer inden for vores sektor."

Hvilke tips og tricks kunne du tænke dig at dele med vores B2B-kunder?

Ovin: "Nutidens kunder er mere bevidste om, hvad de vil have, end nogensinde før. De lader sig ikke så let overtale af de produkter, vi fremhæver på et givet tidspunkt. I stedet kommer de til os med en forespørgsel om et bestemt produkt. De vil have præcis det og intet andet. De prioriterer også sundhed over alt. Det kan du blandt andet aflæse af populariteten af surdejsbrød og glutenfri bageriprodukter."

Hvilke spændende kulinariske tendenser ser du i horisonten?

Ovin: "Efterspørgslen efter sunde produkter er kommet for at blive, men jeg ser også en stigning i efterspørgslen efter veganske alternativer. De er nu en vigtig del af et sortiment. For du vil aldrig kunne overbevise en veganerkunde om at spise noget andet. Jeg rejser ofte til Mellemøsten, og selv der kan jeg se denne tendens. Og når jeg taler med konkurrenter, taler vi ofte om vegansk eller plantebaseret."