200 g halloumi ost
50 g rødkål, revet
50 g gulerod, revet
½ æble, skåret i skiver
1 citron, både skal og saft
20 g sennepsdressing
ekstra: forårsløg, hakket
Græskarbrød med grillet halloumi, coleslaw og æble
Skabt af Frederik Vallentin
Ingredienser(til 1 portion)
1 Kartoffelstykke m/ græskarkerner
Sværhedsgrad
Meget nem
Tilberedningstid
10 + 10 min
Prisniveau
kr.
Vores græskarkerbrød – bedre kendt som kartoffelstykke med græskarkerner – indeholder ikke kun hvede, men også græskarkerner. Det gør smagen utrolig fyldig og nøddeagtig. De er lækre hele året, især i kombination med forfriskende ingredienser som æble.
Forberedelse
< Maks. 1 dag i forvejen >
Tilbered coleslawen: Bland rødkål med gulerod, æble og sennepsdressing. Smag til med citronsaft, salt og peber. Opbevares i køleskab.
< Maks. 4 timer i forvejen >
Optø og bag kartoffelstykket med græskarkerner som angivet på emballagen. Tag det ud af ovnen, og lad det afkøle på en bagerist.
Tilberedelse
Skær halloumien i skiver. Pensl dem med olivenolie, og grill dem 1-2 minutter på hver side på en varm pande eller grillplade.
Del det friskbagte kartoffelstykke med græskarkerner i to halvdele. Åbn og saml bollen: først coleslaw, så halloumi.
Top med forårsløg og et drys salt og peber.
Servér den straks!
Kokkens tips
Tip 1
"Kartoffelstykket med græskar indeholder græskarkerner, som smager godt til halloumi, men også til oste som camembert, emmentaler og frisk gedeost."
Tip 2
"Kan du lide din halloumi sprød? Vend den først i mel. Drys halloumi med citronskal, efter den er grillet, og server den straks. Ellers bliver den hård og sej."
Tip 3
"Vil du lave din egen sennepsdressing? Bland 20 g mayonnaise og 20 g cremefraiche med 10 g sennep. Tilsæt eddike, citron eller honning efter smag. Eller prøv med hvidløg eller løg."
Vidste du det?
Kartoffelstykker er stenovnsbagte. Det giver dem en ekstra sprød skorpe og et vidunderligt, blødt indre. Vi tilbyder både små og store kartoffelstykker. De små boller (55 g) tager sig godt ud på buffeter eller til arrangementer med catering. De store boller (110 g), som vi bruger i denne opskrift, er mere velegnede til morgenmad, brunch eller frokost.
Har du appetit på mere?
Kulinariske mesterværker
Med Kulinariske mesterværker lancerer vi vores allerførste kogebog til professionelle i madverdenen. En praktisk og inspirerende kogebog pakket med originale kreationer fyldt med smag. Bogen indeholder 20 opskrifter, som kan hjælpe dig med at arbejde effektivt og sikre en ensartet kvalitet, så du får tid til at udfolde din kreativitet.
Relaterede opskrifter
Relaterede produkter
Tre stærke brands, én kontaktperson til din forretning