Kartoffelstykke med røget laks, smøreost med urter og radise

Vores mørke hvedebolle – bedre kendt som mørke kartoffelstykke – indeholder ikke kun hvedemel, men også bygmalt og rugsurdej. De mørke hvedeboller har en røget, nøddeagtig smag. Det gør dem særlig lækre med cremede ingredienser som fx (hjemmelavet) smøreost med urter.

Forberedelse i forveje

< Maks. 1 dag i forvejen >

Forbered smøreosten med urter: Bland flødeost, hytteost, dild og citronskal. Smag til med citronsaft, salt og peber. Opbevares i køleskabet.

< Maks. 4 timer i forvejen >

Tø det mørke kartoffelstykke op, og bag den som anvist på pakningen. Tag det ud af ovnen, og lad den afkøle på en bagerist.

Tilberedning

1. Del det friskbagte mørke kartoffelstykke i to halvdele, og saml sandwichen: først smøreost med urter, derefter den varmrøgede laks.

2. Top med radiser, rucola og et drys salt og peber.

3. Servér den straks!