Une belle présentation des desserts est source d’une foule d'avantages pour votre établissement. Ces desserts attirent l'œil, ils suscitent l’intérêt et l’enthousiasme de vos clients. Des clients impatients de commencer à les manger, même s’ils sont presque trop beaux pour être avalés. Cet attrait visuel rehausse d'un cran l’expérience gustative. Il améliore donc la satisfaction des clients.

En outre, un dessert présenté de manière attrayante titille les papilles de vos clients. Ils sont séduits, même s’ils n’avaient pas l’intention de commander un dessert au départ. Une considérable stimulation pour les achats impulsifs. Une jolie présentation garantit également un prix de vente plus élevé et un food-cost plus intéressant, tout bon pour votre chiffre d’affaires.

Vous voulez plus de visibilité sur les réseaux sociaux ? Veillez à ce que votre présentation soit digne d’être prise en photo. Pour inciter les clients à partager une photo de vos beaux desserts sur leurs réseaux sociaux. Fournissez un lien vers vos comptes Instagram et Facebook pour que les clients puissent taguer votre établissement. Partagez la story sur votre propre page pour présenter les expériences positives aux clients potentiels. N’hésitez pas à demander à vos clients de vous communiquer leurs photos afin que vous puissiez également les publier vous-même sur votre profil. C’est également l’occasion rêvée de demander un avis. Le marketing sur les réseaux sociaux dans toute sa splendeur. ;)

Maintenant que vous en connaissez les avantages, vous voudrez certainement savoir comment présenter vos desserts de manière attrayante. Nous aimerions vous donner quelques conseils élémentaires pour améliorer votre présentation :

• Mettez de la couleur dans votre présentation : jouez-vous des contrastes. Ils attirent l'attention et rendent la présentation plus vivante.

  • Servez un classic cheesecake dans une assiette colorée et terminez par un jus de fraises rouge vif et une feuille de menthe par-dessus. Aussi délicieux que beau !

• Équilibre et symétrie : créez une composition équilibrée et symétrique.

  • Placez un dessert, comme le chocolate fudge cake, au centre de l’assiette et ajoutez des quantités égales de garnitures de chaque côté, comme des fruits rouges et une branche de thym citron. Terminez par du sucre glace.

• Privilégiez la variété des textures : combinez différentes textures, par exemple un mélange d’éléments mous, croquants, lisses et aériens, afin de créer une expérience captivante et savoureuse.

  • Présentez une mousse au chocolat avec un biscuit croquant et une sauce caramel onctueuse.

Conseil : vous souhaitez élargir votre offre de desserts sans avoir à vous investir démesurément ? Jetez donc un coup d'œil à notre gamme de pâtisseries, gaufres, high-cakes ou tartelettes : vous les trouverez tous chez La Lorraine Bakery Group.

Vous maîtrisez les bases et souhaitez créer une expérience luxueuse ? N’hésitez pas à aller un cran plus loin dans la présentation de vos desserts.

• Dressage créatif : utilisez des méthodes de présentation originales pour présenter le dessert. Pensez à placer les éléments à différentes hauteurs.

  • Un trio de mini pâtisseries sur une assiette oblongue, chacune placée à une hauteur différente à l’aide d'un petit porte-gâteau ou de plateaux surélevés.

• Décorations comestibles : disposez des décorations comestibles, des fleurs comestibles, des copeaux de chocolat, des fruits ou même de la barbe à papa pour embellir le dessert.

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    Cheesecake agrémenté de fleurs comestibles colorées et de fruits rouges, avec d’élégants contours de coulis de framboise.

• Jouez avec les températures : utilisez de l’azote liquide ou de la neige carbonique pour créer un effet de fumée. La présentation en sera inoubliable.

  • Placez une demi-boule creuse en chocolat sur un bavarois au chocolat avec des framboises fraîches et ajoutez de la neige carbonique sous l’assiette pour une présentation spectaculaire.