Délice à la crème de Saint-Tropez

Inspiré par les saveurs de Saint-Tropez, ce burger sucré révèle la douceur veloutée de la Tropézienne et de la crème pâtissière. Une pointe d'acidité est apportée par les fruits rouges et les zestes de citron et d'orange, tandis que les noix de macadamia caramélisées ajoutent un croquant supplémentaire à la recette.

Mise en place

< Max 1 jour à l'avance >

Préparez une crème pâtissière traditionnelle à la vanille.

Préparez une sauce caramel à sec. Lorsque la couleur devient dorée, ajoutez-y les noix de macadamia.

< Max 4 heures à l'avance >

Décongelez le bun brioché (60 min à 22 °C).

Préparation

1. Tout d'abord, toastez légèrement l'intérieur de chaque moitié du bun.

2. Montez le burger sucré : commencez par la crème pâtissière et décorez avec les fruits rouges et les noix de macadamia.

3. Fermez le burger et servez-le immédiatement.