Wegańska kanapka z kalafiorem tandoori i pesto z groszku

Autor przepisuCarlo van Meerten

Składniki(na 1 porcję)

50 g kalafiora

10 g pasty tandoori

20 g mrożonego groszku

5 g czosnku, posiekanego

5 g kolendry, posiekanej

3 g mięty, posiekanej

20 g wegańskiego sera, startego

5 g nerkowców, posiekanych

dodatkowo: oliwa z oliwek

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

20 + 10 min

Koszt

zł

Mamy dla Ciebie wiele propozycji wegańskich kanapek – z ciecierzycą i awokado czy z wegańskim serem i kimchi – ale ta należy do naszych ulubionych. To zasługa aromatycznego kalafiora tandoori i pesto z groszku z miętą i kolendrą, które łatwo przygotujesz wcześniej. Wielozarnista bagietka bagietka fitnessbagietka fitness smakuje doskonale przez cały rok. Eksperymentuj i sprawdź, o jakiej porze roku ta kanapka naprawdę podbije serca gości!

Mise en place

< Maksymalnie 24 godziny wcześniej >

Rozmrażamy i odpiekamy bagietkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy na kratce.

< Maksymalnie 24 godziny wcześniej >

W międzyczasie przygotowujemy kalafiora tandoori: Wkładamy pastę tandoori do blendera, dodajemy odrobinę oliwy i miksujemy na gładką masę. Kalafiora dzielimy na różyczki i mieszamy z pastą. Pakujemy próżniowo i odstawiamy na noc do lodówki.

< Maksymalnie 4 godziny wcześniej >

Następnie przygotowujemy pesto z groszku: miksujemy (rozmrożony) groszek z oliwą, kolendrą i miętą, aż uzyskamy gładką konsystencję.

Przygotowanie

Przecinamy bagietkę na pół. Dolną część smarujemy pesto z groszku.
Układamy wegański ser, kalafiora tandoori i doprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem.
Krótko grillujemy, aż ser się roztopi. Dekorujemy posiekanymi nerkowcami i odrobiną świeżej kolendry. Przykrywamy drugą połówką bagietki.
Podajemy od razu!

Wskazówki szefa kuchni

Wskazówka 1

„Kalafiora tandoori możesz przygotować na różne sposoby, w zależności od sprzętu w kuchni: w urządzeniu sous-vide, w robocie kuchennym… Możesz też krótko go obgotować i dopiero potem zamarynować”.

Wskazówka 2

„Pesto z groszku, które tu proponujemy, jest dość proste – aby oszczędzić czas i obniżyć koszty. Możesz jednak wzbogacić je o dodatkowe (wegańskie!) smaki, takie jak czosnek czy cytryna”.

Wskazówka 3

„Wybierz półbagietkę albo inny wariant: schiacciatę czy ciabattę. Każda wersja ma swoje zalety. Szefowie kuchni w La Lorraine Bakery Group z przyjemnością doradzą!”

Czy wiesz?

Jesteśmy bardzo dumni z naszych wieloziarnistych bagietek, które stały się już stałym elementem oferty wielu polskich sklepów dbających o zdrowe wybory klientów. Co sprawia, że nasze bagietki są tak wyjątkowe? Więcej ziaren! Pieczywo to zawiera nie tylko pszenicę, ale także otręby pszenne, płatki sojowe, ziarna słonecznika, sezam, siemię lniane i grykę.