Vad gör du en vanlig dag på La Lorraine Bakery Group?

Zoë: ”Det är svårt att beskriva en vanlig dag på LLBG eftersom alla dagar är olika. Ibland börjar jag med att baka några av våra fantastiska produkter för en utvärdering eller smaktester. Jag får njuta av ljudet från frasigt bröd och känna doften av smöriga croissanter. Därefter fokuserar jag på några administrativa arbetsuppgifter eller deltar i möten med mina kolleger. Variationen i att arbeta med mina händer och min hjärna är en suverän kombination. Sedan finns det också de stressiga men spännande dagarna på branschmässor ...”

Vilka tips och tricks skulle du vilja dela med dig av till våra foodservice-kunder?

Zoë: ”Mindre är (ibland) mer och utseende och smak är lika viktiga när det gäller bakning. En attraktiv produkt lockar kunderna att köpa den. Men det är en fantastisk smak som i slutändan skapar en framgångsrik produkt och en nöjd kund. Vill du ha ett exempel? Ett läckert wienerbröd är en fest för ögat, näsan och smaklökarna. Det gäller även vår flapjack med choklad och minimunken med hasselnötskräm som är bästsäljare hos La Lorraine Bakery Group!”

Vilka välsmakande trender tror du vi får se härnäst?

Zoë: ”Jag ser två trender när det gäller desserter. Det kommer att finnas fler desserter utan socker eller med mindre socker och klassiska desserter kommer att få en modern uppfräschning. På sociala medier har jag sett att franska desserter som Flan Parisien och Basque Cheesecake trendar. 2.0-versioner, som t.ex. veganska alternativ. Himmelriket om du frågar mig. Retronyheter, jag älskar det!”