20 g pistagekräm (osötad)
30 g kryddstark salami, skivor
30 g burrata, riven
10 g ruccola
extra: pistagenötter, hackade
Schiacciata med pistage, salami och burrata
Skapad avAndrzej Wiesławski
Ingredienser (för 1 portion)
1 Schiacciata romana, förskuren 100g
Svårighetsgrad
Okomplicerad
Tillagningstid
10 min
Prisintervall
krkr
Denna schiacciata är lite mer äventyrlig än den med pesto, prosciutto och mozzarella. Vi använder inte en klassisk pesto den här gången, utan en unik pistagekräm som passar perfekt till kryddstark salami. Vi gräddar också det italienska brödet, inte i början utan i slutet, vilket gör att de olika smakerna kan smälta samman. Mmm!
Tillagning
Öppna den förskurna schiacciatan.
Bred pistagekrämen på båda halvorna. Toppa underdelen med salami, burrata och ruccola.
Krydda med salt och nymalen peppar och – om du vill – några hackade pistagenötter. Lägg på den översta skivan.
Grilla i 2–3 minuter tills brödet får färg och din burrata smälter.
Servera omedelbart!
Kockens tips
Tips 1
”Vill du sänka kostnaderna och/eller locka kunder som är vegetarianer? Låt bli salamin och avsluta med skivade jordgubbar samt en skvätt balsamvinäger på våren och sommaren. Oväntat gott!”
Tips 2
”Du kan också servera den här schiacciatan kall. Då gräddar du den i förväg och fortsätter som vanligt med att öppna, fylla, garnera, stänga och servera omedelbart!”
Tips 3
”Förutom kryddstark salami passar även andra italienska charkuterier perfekt tillsammans med (osötad) pistagekräm. Exempelvis bresaola, mortadella eller pancetta. Eller varför inte carpaccio?”
Visste du?
Schiacciata är inspirerad av traditionella recept, bakad med ingredienser av hög kvalitet och med respekt för traditionella bakmetoder. Den unika bigadegen är fermenterad i italiensk stil med bara tre ingredienser: vatten, mjöl och jäst. Bagaren trycker sedan försiktigt i degen med sina fingrar för att skapa det autentiska hantverksbakade utseendet och jäser degen fem gånger för att få en mjuk laminering och en luftig deg. Den bakas sedan enligt romana-metoden: kort tid, på sten och i hög temperatur.
Är du hungrig på mer?
3 starka varumärken, 1 kontaktperson för din verksamhet