Ägg i ett hål-smörgås

Skapad av Carlo van Meerten

Ingredienser (för 1 portion)

2 skivor Pavé rustik limpa, förskuren

1 ägg

100 g ruccola

100 g rädisor, skivade

1 avokado, mosad

1 grönt äpple, finhackat

25 g chilisås

25 g olivolja

extra: lime

Pavé rustik limpa, förskuren

1100 g

18 cm

2104664

Svårighetsgrad

Enkel

Tillagningstid

5 + 10 min

Prisintervall

Ägg i ett hål-smörgåsen blir allt populärare tack vare TikTok. Den här rätten har dock funnits länge. Fannie Farmer nämnde den i sin ”Boston Cooking School Cookbook” som kom ut 1890. Det är hög tid att presentera denna knasiga rätt på vår rustika pavé i din verksamhet!

Förberedelse

< Högst 24 timmar i förväg >

Tina och grädda pavé lantbröd med råg enligt anvisningarna på förpackningen. Ta två skivor. Gör ett hål på 5 cm diameter i en av skivorna.

Tillagning

Pensla båda sidorna av brödskivorna med olivolja. Rosta dem i ugnen och låt svalna en stund. Stek sedan ett ägg inuti hålet på brödet.
Pensla den nedre skivan med chilisås och toppa med mosad avokado, ruccola, rädisa och äpple. Placera försiktigt brödskivan med det stekta ägget överst. Krydda med salt och nymalen peppar till önskad smak.
Servera omedelbart!

Kockens tips

Tips 1

”Mosa avokadon eller använd färdig guacamole. Vill du förhindra att den blir brun? Tillsätt lite limejuice. Du kan också använda limejuicen till att hålla dina grönsaker fräscha.”

Tips 2

”Du kan göra Ägg i ett hål-smörgåsen med alla typer av grönsaker i säsong. Ta en titt i ditt kylskåp och bli kreativ! Se bara till att du väljer färgglada och krispiga grönsaker för att undvika att det blir mosigt.”

Tips 3

”Till den här smörgåsen använde jag den mörka pavé lantbröd med råg, men du kan också använda den ljusare varianten pavé surdegslimpa. Brödet har en elegantare smak men samma tjocka skorpa.”

Visste du?

Alla våra pavé-bröd finns som förskuret rostbröd och rustikt bröd. Välj den förskurna varianten om du vill prioritera bekvämlighet och snabbhet. Välj den oskivade versionen om du vill kunna bestämma tjockleken på dina brödskivor själv. Oavsett vilken form du väljer är våra pavés alltid bakade på en sten för att säkerställa en tjock frasig skorpa.