Smashad hamburgare med bacon och ädelost

Skapad av Frederik Vallentin

Ingredienser (för 1 portion)

1 Hamburgerbröd brioche 85g förskuret

150 g nötfärs (15 % fett)

30 g rökt bacon, skivat

30 g ädelost (t.ex. Kornblomst)

30 g rödlök, picklad

20 g majonnäs

15 g röd paprika, strimlad

Hamburgerbröd brioche 85g förskuret

85 g

Ø 11 cm

2104377

Svårighetsgrad

Okomplicerad

Tillagningstid

10 + 10 min

Prisintervall

krkr

Vad är en smashad hamburgare för något? Du gör en smashad hamburgare genom att lägga en boll av köttfärs på stekbordet och smasha (= trycka) den platt med en stekspade. Det ger en trevlig knaprig skorpa med en tydlig steksmak. Vårt mjuka hamburgerbröd brioche passar perfekt till. Klara, färdiga, smasha!

Förberedelse

< Högst 24 timmar i förväg >

Tina briochebrödet enligt anvisningarna på paketet.

< Högst 1 timme i förväg >

Stek baconet krispigt i en panna eller i ugnen och låt det rinna av på hushållspapper.

Tillagning

Gör en boll av färsen, placera den på ett varmt stekbord och smasha med en stekspade. Vänd och upprepa. Krydda med salt och nymalen peppar till önskad smak.
Öppna briochebrödet och komponera din hamburgare: bred majonnäs på båda brödhalvorna. Toppa med paprika, kött, bacon och (avrunnen) lök.
Servera omedelbart!

Kockens tips

Tips 1

”En smashad hamburgare ska göras med nötfärs som innehåller minst 15 % fett. Fettet behövs för att hamburgaren ska bli god och krispig när den steks.”

Tips 2

”Vill du ha ditt bacon superkrispigt? Tillaga det i ugnen mellan två bakplåtspapper i 11 minuter på 180 °C. Det är ett enkelt sätt att tillaga två baconremsor utan att de rullar ihop sig. Knaprigt och lättare att lägga i hamburgaren!”

Tips 3

”Vill du pickla rödlök själv? Det är hur enkelt som helst! Koka upp 250 ml vatten, 250 ml vinäger och 20 g socker. Häll i en burk, tillsätt den hackade rödlöken med lite kryddor, förslut och vänta minst en timme.”

Visste du?

Hamburgerbröd brioche är klassiker hos La Lorraine Bakery Group. De finns i olika storlekar, vikter och smaker. Briochebrödet finns i rund eller avlång form, små eller stora, förskuret eller oskivat samt med eller utan frön. Vi har också sött briochebröd med kanel, läckert tillsammans med pulled pork och ädelost!