La Lorraine Bakery Group’ta bir gününüz nasıl geçiyor?

Simona: “Her gün diğerinden farklı. Günüme genellikle müşteri sorularını cevaplayarak başlıyorum. Ardından ürün satın alma veya bir müşteri için ürün sunumunu geliştirmeye devam ediyorum. Genelde örnekler toplayıp pişiriyorum ve bunları müşterilere iletiyorum, böylece yeni ürünlerimizi öğrenebilecekler. Dürüst olmak gerekirse Prag’ın yoğun trafiğinde de çokça vakit kaybediyorum. Park yeri bulmak hep bu kadar zor olmamalı! (Kahkahalar)”

B2B müşterilerimizle paylaşmak istediğiniz ipuçları nelerdir?

Simona: “Saklama, çözdürme ve pişirme ile ilgili yönergeleri olabildiğince dikkatli uygulayarak müşterilerinize en lezzetli ekmekleri sunabilirsiniz. İş arkadaşlarım ve ben bu yönergeleri mükemmel hale getirmek için çok zaman harcadık (kahkahalar). Gelişmeleri yakalamak ve size en iyi ürünleri sağlamak için yeni teknolojileri sürekli test ediyoruz.”

Önümüzdeki dönemde hangi lezzet trendlerinin öne çıkacağını düşünüyorsunuz?

Simona: “Lye ekmeği gibi milli geleneklerden ve/veya yerel malzemelerden ilham alan küçük ve büyük ekmekler: pretzel’e benzeyen bir Doğu Avrupa lezzeti. Bu ekmekleri bol sebze ve bitkiyle doldurarak sağlıklı bir tat yaratmak istiyoruz. Başka bir ipucu: zenginleştirilmiş kruvasanlar ve haşhaş tohumlu ya da kirazlı Danish pastaları gibi kruvasanlar ve çörekler.”